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Coopers Czech Mate Pilsen | 21L | 5,2% ABV
RECEITA DO MÊS
Esta pilsner de inspiração checa é uma vencedora garantida. De cor dourada e corpo leve sob uma coroa branca régia. Em seguida, aromas leves de pão saem com lúpulos florais e leves notas de enxofre e biscoito salgado para iniciar a ação real. Uma estratégia inteligente de sabores então entra em jogo. A doçura do malte do pão e os tons de ervas se confrontam com a amarga mordida final dos lúpulos nobres. Um rei das cervejas, cujo final é um final fresco, limpo e decisivo. Fim de jogo!
Pacote Receita do Mês Inclui:
1 x 1,7 kg Thomas Coopers 86 dias Pilsner com sache com levedura
1 x 1kg Extrato de Maltes Seco Dry Brew
1 x 500g de malte Carapils
1 x 50g de lúpulo Saaz
1. SANITIZE TODO O EQUIPAMENTO
2. MISTURA
Coloque todo o Malte Carapils em um saco plástico com zíper e quebre-o usando um rolo ou utilize seu moedor.
Em uma panela de bom tamanho (cerca de 5 litros) leve 2 litros de água a aproximadamente 60-70°C, adicione o malte Carapils triturado (recomendamos embrulhar em um BIAB - saco de malte de voal) e deixe em infusão por cerca de 30 minutos.
Remova o malte levantnado o saco de malte, permitindo que o líquido escorra do malte de volta para a panela.
Ferva o líquido e adicione metade do pacote do lúpulo Saaz e deixe ferver por 10 minutos.
Retire a panela do fogo e adicione os 25g restantes de lúpulo Saaz.
Coloque o pote em um banho de água fria/gelo para esfriar (aprox. 15 minutos) e depois coe em um recipiente de fermentação (FV). Vc pode utilizar uma peneira para coar.
Adicione a Thomas Coopers 86 Days Pilsner e todo o Extrato de Malte seco ao fermentador e mexa para dissolver. Complete com água fria até a marca de 21 litros e mexa bem.
Dilua o fermento em um 150ml de água mineral temperatura ambiente, adicionae ao fermentador e coloque a tampa.
3. PREPARAÇÃO
A temperatura do fermento deve ser o mais próximo possível de 12C – 18C, se possível. Não se preocupe muito se passar.
Uma vez que a espuma tenha diminuído e o fermento comece a assentar, faça uma leitura de gravidade específica.
A fermentação terminou uma vez que a gravidade específica é estável durante 2 dias.
As leituras esperadas devem terminar no intervalo de 1008 – 1012.
3. GARRAFA
Encha delicadamente garrafas PET limpas até cerca de 3 cm do topo cuidando para não misturar a "lama" que ficou no fundo do balde.
Adicione 6-8g de açúcar por litro de cerveja. Faça o cálculo proporcional de acordo com o tamanho da sua garrafa.
Armazene os frascos na posição vertical em um local protegido da luz solar direta a uma temperatura igual ou superior a 18°C.
4. APROVEITE
Após pelo menos duas semanas, verifique se há carbonatação suficiente apertando as garrafas.
Garrafas mantidas sem refrigeração devem melhorar no curto prazo.
Quando estiver pronto para beber, resfrie as garrafas na vertical.
A cerveja gelada pode ser despejada em copos limpos, deixando o sedimento para trás.
Espere que o teor de álcool seja de aproximadamente 5,2% ABV.
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