Beer Kit Coopers 86 Days Pilsner - 23l

 86 Days Pilsner - 23l

Thomas Cooper e sua esposa Ann viajaram com seus dois filhos para a Austrália a partir de Plymouth, Inglaterra, a bordo do SS Omega no dia 29 de Maio de 1852. A viagem no mar traiçoeiro levou 86 dias e pareceu uma eternidade, mas finalmente chegaram as costas ensolaradas de Adelaide no dia 24 agosto.

86 Dias Pilsner é uma homenagem à jornada que Thomas fez para dar um novo começo para sua família. Tem cor dourada com doçura maltada sutil e elegantes notas de ervas refinadas, um acabamento com amargo refrescante e limpo. Felizmente, irá levar muito menos tempo que os 86 dias para fazê-la.

Infos para o produto antes da fermentação (23l):
Cor: 4 EBC

Amargor: 36 IBU

ABV: 4-5%

Info para o conteúdo da lata:

Cor: 55 EBC

Amargor: 490 IBU

O IBUe o EBC das latas da Coopers é para o conteúdo da lata. Para saber o IBU da cerveja pronta, tem que multiplicar este IBU por 1,7 e dividir pela quantidade de cerveja que o cliente vai fazer. Ex: Mexican Cerveza: 270 x 1.7 / 23 = 20 IBU. Este valor é antes da fermentação. Após a fermentação este valor pode cair entre 10% e 30%

Instruções Beer Kit Coopers- Austrália 

1)     Limpeza e esterilização

Vc deve lavar todos os equipamentos que serão utilizados com água. Não utilize nenhum tipo de detergente, pois este deixará resíduos que podem afetar sua cerveja. Depois de limpos, vc deve esterilizar todos os equipamentos. Para isso, vc pode utilizar PAC 200 (ácido peracético), álcool 70...

2)     Fazendo sua cerveja

• Remova a tampa e retire o sache com o fermento.
• Coloque sua lata em banho maria por 5-10 minutos.
• Jogue o conteúdo da lata em seu balde fermentador.
• Dissolva 1 kg de Dextrose ou Açúcar Cristal em 2l de água quente e jogue em seu fermentador.
• Misture bem e depois complete com água em temperatura ambiente até chegar a 23l. Misture bem.
• Dissolva o fermento em 150 ml de água em temperatura ambiente, jogue no balde e misture bem.
• Feche bem seu balde, coloque água na válvula airlock até a metade, coloque a airlock na tampa do balde.

3)     Fermentação

• A fermentação vai começar dentro de 6-24h após vc colocar o fermento.
• A fermentação estará completa dentro de 4-9 dias dependendo da temperatura.
• Quando a densidade estiver em 1.010, a fermentação foi finalizada.

4)     Temperaturas de fermentação

• Fermentos LAGER (9-22°C, melhor resultado 12-15°C) 

A temperatura ideal para as “LAGER" é entre 12 e 15C. Recomendamos tentar deixar a temperatura estável. Temperaturas mais baixas vão aumentar o tempo de fermentação.

5)     Usando o densímetro

• O densímetro mede a densidade da cerveja. Quando fermentação começa, o açúcar é transformado em álcool e a densidade diminui.
• É importante ter certeza que a fermentação está completa antes de engarrafar. Se ainda tiver açúcares para fermentar, vc pode acabar com uma cerveja muito carbonatada (muita espuma) e até explodir as garrafas.
• A densidade inicial (antes da fermentação) deve estar em 1.038 – 1.048.
• A densidade final da sua cerveja de acabar em 1.010, mas pode variar dependendo do açúcar que vc utilizar.
• Coloque o densímetro dentro da proveta e encha a proveta com cerveja até o densímetro começar a boiar.
• A densidade é exatamente a marca no densímetro onde está a superfície da cerveja.
• Jogue fora o conteúdo da proveta. Não devolva para o balde.

6)     Engarrafar

• Limpe e esterilize as garrafas.
• Transfira sua cerveja para outro balde para separar o sedimento que ficou no fundo do balde fermentador. Jogue fora o sedimento.
• Verifique a litragem final e depois acrescente 8gr de açúcar cristal ou dextrose por litro de cerveja. No caso de 23l o total de açúcar ou dextrose deve ser 184gr. Este açúcar irá fermentar e formar o gás dentro da garrafa.
• Encha as garrafas, deixando um espaço de 2-3 cm.
• Feche suas garrafas e espere por 2 – 4 semanas para maturar.

7)     Calculando o teor alcóolico

Densidade Inicial. – Densidade final =

Dividido por 7.36 =

+ 0.5 = Alcohol %

Exemplo: 1040 – 1006 = 34

34 dividido 7.36 = 4.62

4.62 + 0.5 = 5.1

A cerveja Pilsner é um estilo popular de cerveja que se originou na República Tcheca no século XIX. É uma cerveja de cor clara e refrescante, conhecida por seu sabor limpo e delicado equilíbrio de lúpulo e malte. Desde então, o estilo se espalhou por todo o mundo e se tornou um dos tipos de cerveja mais populares em todo o mundo.

A história da cerveja pilsner pode ser rastreada até a cidade de Plzen na Boêmia (atual República Tcheca) em 1842. Na época, a cerveja local era escura e pesada, e os cidadãos de Plzen não estavam satisfeitos com sua qualidade. Em resposta, a cervejaria local, a Burgher Brewery, contratou um mestre cervejeiro alemão, Josef Groll, para criar um novo tipo de cerveja. Groll usou uma combinação de uma nova técnica de fabricação de cerveja e um novo tipo de lúpulo, chamado lúpulo Saaz, para criar uma cerveja de cor clara que era diferente de tudo que os habitantes da cidade já haviam provado. A cerveja foi um sucesso, e logo a cerveja pilsner tornou-se o padrão em Plzen e arredores.

A popularidade da cerveja pilsner se espalhou rapidamente e logo as cervejarias de todo o mundo estavam tentando replicar o estilo. No início do século 20, a pilsner tornou-se um produto básico da revolução industrial e foi exportada para muitos países, incluindo os Estados Unidos. Nos Estados Unidos, a cerveja pilsner foi inicialmente fabricada por imigrantes alemães que queriam recriar a cerveja que apreciavam em sua terra natal. Com o tempo, o estilo evoluiu e as pilsners americanas se tornaram seu próprio estilo distinto, com um perfil de sabor ligeiramente diferente e um teor alcoólico mais alto.

Hoje, a cerveja pilsner é um dos tipos de cerveja mais populares do mundo e é produzida por uma grande variedade de cervejarias, grandes e pequenas. O estilo é popular por seu sabor leve, fresco e refrescante, além de seu baixo amargor, o que o torna uma ótima opção para quem não é fã de cervejas lupuladas. Além disso, o delicado equilíbrio de lúpulo e malte na cerveja pilsner a torna uma opção versátil que combina bem com uma ampla variedade de alimentos, incluindo alimentos condimentados, carnes grelhadas e salgadinhos.

Um dos principais ingredientes da cerveja pilsner é o lúpulo. O lúpulo são as flores da planta do lúpulo e são usadas para adicionar amargor, aroma e sabor à cerveja. O lúpulo é um componente crítico na fabricação da cerveja pilsner, pois ajuda a equilibrar a doçura do malte e fornece à cerveja seu sabor característico, fresco e refrescante. O lúpulo também desempenha um papel importante na preservação da cerveja, pois possui propriedades antimicrobianas que ajudam a evitar a deterioração.

Outro ingrediente importante na cerveja pilsner é o malte. O malte é um tipo de grão que é germinado e seco para criar os sabores doces e maltados encontrados na cerveja. Na fabricação da cerveja pilsner, uma combinação de maltes claros e maltes especiais é usada para criar o sabor leve e fresco característico do estilo. A combinação de lúpulo e malte na cerveja pilsner cria um equilíbrio delicado que é uma das razões pelas quais o estilo é tão popular.

A cerveja Pilsner é fabricada usando um processo semelhante ao processo usado para fabricar outros tipos de cerveja. O processo de fermentação começa com a mistura de cevada maltada e água, o que cria um líquido doce e maltado chamado mosto. O mosto é então fervido com lúpulo, que adiciona amargor e sabor à cerveja. Após a fervura, o mosto é resfriado e o fermento é adicionado para iniciar o processo de fermentação. A levedura consome os açúcares do mosto e cria álcool e dióxido de carbono, que dá à cerveja seu teor alcoólico.