Beer Kit Coopers Preacher's Wheat (Trigo) - 20l

Preacher's HefeWheat - 20l

Pode ser uma surpresa, mas, além de ser um cervejeiro Thomas Cooper também foi um pregador leigo. Em meados dos anos 1900 os metodistas elogiavam a produção de cervejas como um comércio respeitável.

É uma cerveja de trigo belga, de cor ouro turva, com textura macia, aromas de banana e cravo, espuma branca cremosa e acabamento refrescante azedo. 

Info estimada para o produto antes da fermentação (20l):

Cor: 5,5 EBC

Amargor: 28,9 IBU

Teor alcoólico: 4-5% ABV

Info do conteúdo da lata:

Cor (EBC): 65

Amargura (IBU): 340

O IBUe o EBC das latas da Coopers é para o conteúdo da lata. Para saber o IBU da cerveja pronta, tem que multiplicar este IBU por 1,7 e dividir pela quantidade de cerveja que o cliente vai fazer. Ex: Mexican Cerveza: 270 x 1.7 / 23 = 20 IBU. Este valor é antes da fermentação. Após a fermentação este valor pode cair entre 10% e 30%

Instruções Beer Kit Coopers- Austrália 

1)     Limpeza e esterilização

Vc deve lavar todos os equipamentos que serão utilizados com água. Não utilize nenhum tipo de detergente, pois este deixará resíduos que podem afetar sua cerveja. Depois de limpos, vc deve esterilizar todos os equipamentos. Para isso, vc pode utilizar PAC 200 (ácido peracético), álcool 70...

2)     Fazendo sua cerveja

• Remova a tampa e retire o sache com o fermento.
• Coloque sua lata em banho maria por 5-10 minutos.
• Jogue o conteúdo da lata em seu balde fermentador.
• Dissolva 1 kg de Dextrose ou Açúcar Cristal em 2l de água quente e jogue em seu fermentador.
• Misture bem e depois complete com água em temperatura ambiente até chegar a 20l. Misture bem.
• Dissolva o fermento em 150 ml de água em temperatura ambiente, jogue no balde e misture bem.
• Feche bem seu balde, coloque água na válvula airlock até a metade, coloque a airlock na tampa do balde.

3)     Fermentação

• A fermentação vai começar dentro de 6-24h após vc colocar o fermento.
• A fermentação estará completa dentro de 4-9 dias dependendo da temperatura.
• Quando a densidade estiver em 1.010, a fermentação foi finalizada.

4)     Temperaturas de fermentação

• Fermentos ALE (16-25C)

A temperatura ideal para as “Ales” é entre 20 e 24C. Recomendamos tentar deixar a temperatura estável. Temperaturas mais baixas vão aumentar o tempo de fermentação.

5)     Usando o densímetro

• O densímetro mede a densidade da cerveja. Quando fermentação começa, o açúcar é transformado em álcool e a densidade diminui.
• É importante ter certeza que a fermentação está completa antes de engarrafar. Se ainda tiver açúcares para fermentar, vc pode acabar com uma cerveja muito carbonatada (muita espuma) e até explodir as garrafas.
• A densidade inicial (antes da fermentação) deve estar em 1.038 – 1.048.
• A densidade final da sua cerveja de acabar em 1.010, mas pode variar dependendo do açúcar que vc utilizar.
• Coloque o densímetro dentro da proveta e encha a proveta com cerveja até o densímetro começar a boiar.
• A densidade é exatamente a marca no densímetro onde está a superfície da cerveja.
• Jogue fora o conteúdo da proveta. Não devolva para o balde.

6)     Engarrafar

• Limpe e esterilize as garrafas.
• Transfira sua cerveja para outro balde para separar o sedimento que ficou no fundo do balde fermentador. Jogue fora o sedimento.
• Verifique a litragem final e depois acrescente 8gr de açúcar cristal ou dextrose por litro de cerveja. No caso de 20l o total de açúcar ou dextrose deve ser 160gr. Este açúcar irá fermentar e formar o gás dentro da garrafa.
• Encha as garrafas, deixando um espaço de 2-3 cm.
• Feche suas garrafas e espere por 2 – 4 semanas para maturar.

7)     Calculando o teor alcóolico

Densidade Inicial. – Densidade final =

Dividido por 7.36 =

+ 0.5 = Alcohol %

Exemplo: 1040 – 1006 = 34

34 dividido 7.36 = 4.62

4.62 + 0.5 =5,1% 

Hefeweizen, também conhecida como Hefe-Weizen, é um estilo alemão de cerveja de trigo que se caracteriza por sua aparência turva e perfil de sabor distinto. Este estilo de cerveja é fabricado com uma proporção significativa de trigo, geralmente em torno de 50-70%, o que lhe confere uma aparência turva e textura distinta. A cerveja não é filtrada, o que permite que as partículas de levedura permaneçam na cerveja e contribua para o seu perfil de sabor único.
As origens da Hefeweizen remontam ao século XVI na Alemanha, onde era tradicionalmente produzida nos meses de verão e servida como uma bebida refrescante. A cerveja tornou-se popular no século 19 e, em meados do século 20, tornou-se um dos estilos de cerveja mais populares na Alemanha. Hoje, Hefeweizen está amplamente disponível e apreciado em todo o mundo.
O perfil de sabor da Hefeweizen é caracterizado por uma combinação de banana, cravo e outras especiarias, com notas de chiclete e frutas cítricas. Os sabores são derivados da cepa de levedura usada na fabricação de cerveja, o que contribui para o caráter frutado e picante da cerveja. Além disso, o uso do trigo no processo de fabricação da cerveja contribui para o sabor leve e refrescante da cerveja.
Hefeweizen é normalmente servido em um copo alto e cônico, muitas vezes com uma rodela de limão, o que ajuda a realçar os sabores e aromas da cerveja. Este estilo de cerveja é conhecido por seu baixo amargor e final leve e fresco, tornando-se uma escolha popular para os dias quentes de verão.
Ao preparar Hefeweizen, é importante usar ingredientes de alta qualidade e seguir os métodos tradicionais de fabricação para garantir que a cerveja mantenha seu perfil de sabor característico. Isso normalmente envolve a fermentação da cerveja em uma temperatura quente, o que permite que a levedura produza seus sabores e aromas característicos. A cerveja é então condicionada por várias semanas antes de ser embalada e vendida.
Em conclusão, Hefeweizen é um estilo tradicional alemão de cerveja de trigo que se caracteriza por sua aparência turva, perfil de sabor frutado e picante e sabor leve e refrescante. Esta cerveja está amplamente disponível e apreciada em todo o mundo e é uma escolha popular para os dias quentes de verão. Quer você seja um bebedor de cerveja experiente ou um novato no mundo da cerveja artesanal, Hefeweizen é uma experiência obrigatória para quem aprecia uma cerveja saborosa.