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American Wheat Beer

Código: J833CEDXZ

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American Wheat Beer

Impressão Geral: Cerveja refrescante de trigo mostrando mais presença de lúpulo e menos características de levedura do que os seus exemplares de cerveja de trigo alemães. Um caráter de fermentação limpo permite que os sabores de trigo, na forma de pão, massa ou grãos sejam complementados mais pelo sabor e amargor de lúpulo que pelas características do fermento.

Aroma: Caráter baixo a moderado de trigo, grão, pão ou massa. Um dulçor leve a moderado, maltado, é aceitável. Os ésteres 4 podem ser moderados a ausentes, embora devam refletir cepas de leveduras relativamente neutras; notas de banana são inadequadas. O aroma de lúpulo pode ser baixo a moderado e pode ter notas cítricas, condimentadas, florais ou de frutas. Não podem estar presentes notas fenólicas de cravo.

Aparência: Normalmente amarelo pálido ao dourado. A transparência pode variar de brilhante a turva em razão da presença de fermento, a aproximar-se do estilo alemão Weissbier. Há grande formação de espuma branca, de longa persistência.

Sabor: Leve a moderadamente forte sabor de trigo, pão, massa ou grãos que dura até o fim. Pode ter um dulçor maltado moderado e terminar bastante seco. Baixo a moderado amargor de lúpulo, que às vezes persiste até o final. O amargor e o dulçor são normalmente equilibrados, mas tende para o amargo. Baixo a moderado sabor de lúpulo (cítrico, condimentado, floral ou frutado). Ésteres podem ter presença de intensidade moderada a ausente, mas não devem incluir notas de banana nem cravo (fenóis). O final pode ser ligeiramente crisp.

Sensação na Boca: Corpo médio-baixo a médio. Carbonatação médio-alta para alta. Leve cremosidade é opcional; cervejas de trigo, por vezes, têm uma impressão "fofa" e macia. Comentários: Há diferentes variações, desde cervejas muito fáceis de tomar, ligeiramente doces, a cervejas secas e agressivamente lupuladas com um forte sabor de trigo. Cervejas de centeio devem ser registradas na categoria de Specialty Type Alternative Fermentable.

História: Originalmente, uma adaptação ao estilo alemão Weissbier usando uma levedura limpa e lúpulo, feita por cervejarias artesanais americanas. Este estilo foi amplamente popularizado por Widmer, em meados dos anos 80.

Ingredientes Característicos: Fermento americano limpo, ale ou lager (emprego de levedura de Weissbier alemã é inadequado). Uma grande proporção de malte de trigo (geralmente 30-50%), o qual é menor do que numa típica Weissbier alemã. Os lúpulos são americanos típicos, alemães ou do Novo Mundo.

Comparação de Estilos: Mais de caráter lupulado e menos do caráter de fermento que uma Weissbier alemã, mas nunca com as características de banana e cravo. Geralmente têm a mesma variação de equilíbrio das Blondes Ales, mas com um caráter de malte de trigo como sabor primário.

Estatísticas Vitais: OG: 1.040 – 1.055 FG: 1.008 – 1.013 IBUs: 15 – 30 SRM: 3 – 6 ABV: 4.0 – 5.5%

Exemplos Comerciais: Bell’s Oberon, Boulevard Unfiltered Wheat Beer, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen.

Etiquetas: Intensidade Standard, Cor Clara, Qualquer Fermentação, América do Norte, Estilo Artesanal, Família-Wheat-Beer, Equilibrada.