Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l


Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l


Cerveja Amber Lager com intensidade média e suavemente maltada. Seu amargor segue sua moderação em intensidade e malte, carreando em um final relativamente seco. Seu sabor de malte traz ricas notas em pão, levemente tostado.


OG: 1055


IBU: 23,9


Cor: 20 EBC


ABV: 5,6 %


 


Passo 1: Mostura e Lavagem


 


 


-       Moa o grãos


-       Sacarificação: Aqueça 13L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 66.7C.


-       Mash Out: Aqueça a mistura até 75.6C e descanse por 10 min.


-       Lavagem:  recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 19L de água a 76C.


 


Passo 2: Fervura


 


-       Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as adições de lúpulo.


Volume estimado após a fervura: 23L e densidade estimada: 1.055 SG


 


Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação


 


 


-       Resfrie o mosto a temperatura de 18C.


-       Transfira o mosto para o fermentador.


-       Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.


-       Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.


Volume estimado no fermentador: 20L


 


Passo 4: Fermentação e Maturação


 


-       Fermentação: 16 dias a 12C


-       
Maturação na faixa dos 5C por mais 30 dias


Densidade final esperada: 1.013 SG


 


Passo 5: Carbonatação


 


-       Adicione de 6-7g de açúcar ou dextrose por litro.


-       Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias


Volume estimado engarrafado: 20L 


Sua cerveja está pronta. Proost!

  • Disponível:Em estoque

R$115,00
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l


Detalhes

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l

Cerveja Amber Lager com intensidade média e suavemente maltada. Seu amargor segue sua moderação em intensidade e malte, carreando em um final relativamente seco. Seu sabor de malte traz ricas notas em pão, levemente tostado.

OG: 1055

IBU: 23,9

Cor: 20 EBC

ABV: 5,6 %

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

 

-       Moa o grãos

-       Sacarificação: Aqueça 13L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 66.7C.

-       Mash Out: Aqueça a mistura até 75.6C e descanse por 10 min.

-       Lavagem:  recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 19L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

 

-       Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as adições de lúpulo.

Volume estimado após a fervura: 23L e densidade estimada: 1.055 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

 

-       Resfrie o mosto a temperatura de 18C.

-       Transfira o mosto para o fermentador.

-       Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

-       Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 20L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

-       Fermentação: 16 dias a 12C

-       
Maturação na faixa dos 5C por mais 30 dias

Densidade final esperada: 1.013 SG

 

Passo 5: Carbonatação

 

-       Adicione de 6-7g de açúcar ou dextrose por litro.

-       Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L 

Sua cerveja está pronta. Proost!

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