Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l


Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l

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R$105,00
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l


Detalhes

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l

 

Ingredientes para 20L

OG: 1055

IBU: 23,9

Cor: 18.6 EBC

ABV: 5.4%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 13L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 66.7C.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 75.6C e descanse por 10 min.

- Lavagem:  recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 19L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições:

60min - 15g 

10min - 15g 

Volume estimado após a fervura: 23L e densidade estimada: 1.055 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 20L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

- Fermentação: 16 dias a 12C

- Maturação na faixa dos 15C por mais 30 dias

Densidade final esprada: 1.014 SG

 

Passo 5: Carbonatação

- Adicione de 6-7g de açúcar ou dextrose por litro.

- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

 

Sua cerveja está pronta. Proost!

Informação Adicional

Frete Grátis Não
Altura (cm) 20
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