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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Porter 20l

Código: 4482
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Porter 20l

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Porter 20L

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

Cerveja escura e complexa com notas chocolate, caramelo e café. Amargor e teor alcoólico moderados e corpo médio/ médio-baixo

 

Ingredientes para 20L:

 

 

OG: 1.051

IBU: 21,7

Cor: 26 SRM

ABV: 5%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 15L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 75 min em 67C.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.

- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 17L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições de lúpulo:

60min  

10min 

Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.051 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

- Fermentação: 14 dias a 19C

- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 10 dias

Densidade final esperada: 1.013 SG

 

Passo 5: Carbonatação

- Adicione de 4-8g de açúcar ou dextrose por litro.

- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 19C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

 

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