Kit Grãos para Cerveja Artesanal Porter 20l


Kit Grãos para Cerveja Artesanal Porter 20L


 


Cerveja escura e complexa com notas chocolate, caramelo e café. Amargor e teor alcoólico moderados e corpo médio/ médio-baixo


 


Ingredientes para 20L:


 


 


OG: 1.051


IBU: 21,7


Cor: 26 SRM


ABV: 5%


 


Passo 1: Mostura e Lavagem


- Moa o grãos


- Sacarificação: Aqueça 15L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 75 min em 67C.


- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.


- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 17L de água a 76C.


 


Passo 2: Fervura


- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as adições de lúpulo.




Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.051 SG


 


Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação


- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.


- Transfira o mosto para o fermentador.


- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.


- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.


Volume estimado no fermentador: 22L


 


Passo 4: Fermentação e Maturação


- Fermentação: 14 dias a 19C


- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 10 dias


Densidade final esperada: 1.013 SG


 


Passo 5: Carbonatação


- Adicione de 4-8g de açúcar ou dextrose por litro.


- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 19C por 14 dias


Volume estimado engarrafado: 20L


 Ein Proosit!

  • Disponível:Em estoque

R$72,80
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Porter 20l


Detalhes

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Porter 20L

 

Cerveja escura e complexa com notas chocolate, caramelo e café. Amargor e teor alcoólico moderados e corpo médio/ médio-baixo

 

Ingredientes para 20L:

 

 

OG: 1.051

IBU: 21,7

Cor: 26 SRM

ABV: 5%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 15L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 75 min em 67C.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.

- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 17L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as adições de lúpulo.


Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.051 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

- Fermentação: 14 dias a 19C

- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 10 dias

Densidade final esperada: 1.013 SG

 

Passo 5: Carbonatação

- Adicione de 4-8g de açúcar ou dextrose por litro.

- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 19C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

  Ein Proosit!

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