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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Kölsch 20l

Código: 4577
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Kölsch 20l

 

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

 

OG: 1.048

IBU: 

Cor: 

ABV: 

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 15L de água até 68,3C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 90 min em 64C.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 75,6C e descanse por 10 min.

- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 16,56L de água a 75,6C.

 

Passo 2: Fervura

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições de lúpulo:

60min  

15min 

Volume estimado após a fervura: 23,96L e densidade estimada: 1.048SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

- Fermentação Primária: 12 dias a 18C

- Fermentação Secundária: 2 dias a 19C-20C

Densidade final esperada: 1.009 SG

 

Passo 5: Carbonatação

- Adicione de 6g de açúcar ou dextrose por litro.

- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 19C por 7 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

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