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Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Lista de Desejos

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Stout para 20l

Código: 2964

R$ 108,00

até 2x de R$ 54,00 sem juros

Qtde: Comprar Estoque: Disponível

Parcelas
- 1x de R$ 108,00 sem juros
- 2x de R$ 54,00 sem juros
R$ 108,00
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Stout 20L

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

Cerveja escura e complexa com notas de café, chocolate e caramelo. Amargor e teor alcoólico moderados e bem encorpada.

OG: 1.054

IBU: 31,4

Cor: 80,9 EBC

ABV: 5,4%

Passo 1: Mostura e Lavagem

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 12,5L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 68C.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.

- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 18,9L de água a 76C.

Passo 2: Fervura

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as adições de lúpulo.

Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.054 SG

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

Passo 4: Fermentação e Maturação

- Fermentação: 10 dias a 18C

- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 15 dias

Densidade final esprada: 1.014 SG

Dcia: Mosto, Whiskey, Scotch e Brassagem

Aqui está uma dica rápida sobre a fabricação de cerveja e a adição de whiskey ou Scotch durante a brassagem.

Mosto durante a fervura e Uísque ou Scotch
A dica é esta: enquanto estiver fervendo o mosto, pegue um copo cheio de mosto quente de sua panela de fervura e misture com uma dose de uísque ou scotch. Você pode extrair o mosto no início da fervura, durante a fervura ou mesmo no final - realmente não importa, desde que tenha havido tempo de fervura suficiente para higienizar o mosto. Use um par de luvas ou use uma colher ou concha para não se queimar ao tirar o mosto quente.

A combinação de mosto quente doce e uísque ou scotch é um verdadeiro deleite! O uísque complementa perfeitamente a doçura do mosto e o leve amargor do lúpulo. Com cervejas mais escuras a "harmonização" fica ainda melhor, mas a técnica parece funcionar com praticamente qualquer estilo de cerveja.

Experimente na próxima vez que preparar, mas, como sempre, beba com responsabilidade para evitar acidentes na fabricação de cerveja.