Kit de Grãos para Cerveja Artesanal Russian Imperial Stout (R.I.S.) – 12% ABV
Uma versão ainda mais intensa de nossa autêntica Russian Imperial Stout, uma cerveja artesanal escura e complexa, com alto teor alcoólico (12%) e corpo licoroso. Este kit foi desenvolvido para quem busca uma experiência completa de homebrewing, resultando em uma cerveja de perfil robusto e sofisticado.
A R.I.S. apresenta notas marcantes de chocolate amargo, frutas secas, cacau, café e toffee, equilibradas por um dulçor residual e um amargor harmonioso. Os maltes especiais conferem profundidade e complexidade, criando uma bebida encorpada e de final prolongado e aquecido.
OG: 1116
IBU: 61
Cor: 111 EBC
ABV: 12,0%
Passo 1: Mostura e Lavagem
- Misturar o malte em 26 litros de água a 66oC
- Deixar a 64oC durante 60 minutos
- Deixar a 76oC por 10 minutos
- Recircular até clarificar
- Lavar o bagaço com mais 15L de água a 76C
Passo 2: Fervura
Duração: 1 hora e 30 min
- Adicione 40g do lúpulo Nugget imediatamente após retirar os grãos da panela (First Wort)
- Após 30 min Adicione 10g do lúpulo Nugget
- Ao Finalizar a fervura, adicione o extrato de malte sem lúpulo Coopers Dark
Densidade Original esperada em média 1.116
Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação
- Hidratar a levedura por 15min junto com o nutriente Georges Yeast , fazer a aclimatação gradual caso necessário; inocular quando a diferença de temperatura do mosto para a levedura for menor que 5C,
- Iniciar a 17,5oC durante 2 dias, logo após subir a temperatura para 19°C até finalizar a fermentação
( caso dentro de 10 dias não terminar a fermentação, subir 1°c por dia até 22°C)
Densidade Final esperada: 1.030 SG
Passo 4: Maturação
- Maturação por 30 dias em temperatura ambiente, e 20 dias a 5°C.
Passo 5: Carbonatação
- Engarrafar com 7g de açúcar cristal por litro de cerveja e aguardar 15 dias em temperatura ambiente a carbonatação
Volume estimado engarrafado: 20L
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