Detalhes
Kit Grãos para Cerveja Artesanal Cream Ale 20L
Ingredientes para 20L:
4Kg Malte Pilsen
0,3Kg Malte Carapils
0,15g Malte Centeio
300g Flocos de Milho
20g Lúpulo Perle
1pct Levedura S-33
OG: 1043
IBU:
Cor:
ABV:
Passo 1: Mostura e Lavagem
- Moa o grãos
- Sacarificação: Aqueça 15L de água até 71C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 65C.
- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.
- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 18L de água a 76C.
Passo 2: Fervura
- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições:
60min - 10g Lúpulo Perle
20min - 10g Lúpulo perle
Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.043 SG
Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação
- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.
- Transfira o mosto para o fermentador.
- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.
- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.
Volume estimado no fermentador: 22L
Passo 4: Fermentação e Maturação
- Fermentação: 10 dias a 18C
- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 15 dias
Densidade final esperada: 1.009 SG
Passo 5: Carbonatação
- Adicione de 6-8g de açúcar ou dextrose por litro.
- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias
Volume estimado engarrafado: 20L
Sua cerveja está pronta. Proost!
Informação Adicional
| Altura do pacote (cm) | 20 |
|---|
