Kit Grãos para Cerveja Artesanal American Pale Ale (APA) 20L
Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.
Uma Ale clara, refrescante e lupulada, acompanhada de malte de apoio perfeitos para uma equilibrada drinkabillity. Característica de um lúpulo médio que a torna mais acessível que as American IPAs.
OG: 1055
IBU: 39
Cor: 7 SRM
ABV: 6%
Passo 1: Mostura e Lavagem
- Moa o grãos
- Sacarificação: Aqueça 12,5L de água até 70C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 65C.
- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.
- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 19,5L de água a 76C.
Passo 2: Fervura
- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer adições de lúpulo.
Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.055 SG
Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação
- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.
- Transfira o mosto para o fermentador.
- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.
- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.
Volume estimado no fermentador: 22L
Passo 4: Fermentação e Maturação
- Fermentação: 10 dias a 18C
- Dry Hop: após o término da fermentação faça o dry hop e mantenha a temperatura na faixa de 15C a 18C por mais 5 dias. Retire o lúpulo da cerveja após esse período.
- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 5 dias
Densidade final esperada: 1.010 SG
Passo 5: Carbonatação
- Adicione de 6-8g de açúcar ou dextrose por litro.
- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias
Volume estimado engarrafado: 20L
Sua cerveja está pronta. Proost!
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