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Lúpulo Chinook embalagem de 50g da Barth-Hass
País de Origem | EUA |
Linhagem | Variedade amargor com características de aroma lançado em maio de 1985. Ele foi criado pelo cruzamento de um Golding Petham com o USDA 63.012 do sexo masculino. |
Madureza | Meio e fim da estação |
Rendimento Mín. | 1904 |
Rendimento Máx. | 2352 |
História de Origem | A chinook foi desenvolvida pelo programa de fabricação do U.S.D.A. no Estado de Washington e divulgada em 1985 como uma variedade com alto teor de ácidos alfa. O genitor fêmea é um dos English Goldings. A variedade cresce vigorosamente em todas as áreas de cultivo e rende melhor na área de Yakima. |
Percepção de Mercado | Usado para a elevada percentagem de amargor da alfa-ácidos mais as suas características aromáticas. |
Tipos de Cerveja | |
Possíveis Substituições | Columbus, Galena e Nugget |
PROPRIEDADES ANALÍTICAS | COMPOSIÇÃO DO ÓLEO TOTAL | |||
DESCRIÇÃO | FAIXA | DESCRIÇÃO | FAIXA | |
Ácido alfa (p/p) | 12 - 14% | Óleo total (em 100g) | 1,7 - 2,7mL | |
Ácido beta (p/p) | 3 - 4% | Mirceno | 35 - 40% | |
Relação Alfa/Beta | 3,0 - 4,7 | Humuleno | 18 - 23% | |
Co-humuleno (%A.Alpha) | 29 - 35% | Cariofileno | 9 - 11% | |
Co-lupuleno | Farneseno | < 1% | ||
Polifenóis | Betaselinenos | |||
Xantumol | Alfaselinenos |
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