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Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Mosaic IPA para 20l

Código: 6612
R$ 139,00
até 2x de R$ 69,50 sem juros
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Mosaic IPA para 20l / Black Friday

 

Essa IPA decididamente mais lupulada e amarga, moderadamente forte. O balanço é orientado para os lúpulos, com um perfil de fermentação limpo, final seco e limpo, com sustentação de maltes a permitir uma criativa variedade de caráteres do lúpulo Mosaic que se destaca na cerveja.

 

OG: 1.057

FG: 1.009
IBU: 44

EBC: 14,5
ABV: 6,2%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

- Moa o grãos.
- Protease: Aqueça 14,4L de água até 60C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 10 min em 52C.
- Sacarificação: Aqueça até 64C e deixe descansar por 60 min.
- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.
- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 20,7L de água a 75C.
 
Passo 2: Fervura

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições:
•    60min – 30g Lúpulo Mosaic
•    20min – 20g Lúpulo Mosaic
•    Whirlpool Hopping - 25g Lúpulo Mosaic (15 min entre 80° e 75º)

Volume estimado após a fervura: 26L e densidade estimada: 1.057 SG
 
Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.
- Transfira o mosto para o fermentador.
- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.
- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.
Volume estimado no fermentador: 24L
 
Passo 4: Fermentação e Maturação

- Fermentação: 10 dias a 19C
- Após verificada a densidade final estabilizada por 3 dias, seguir para o Dry hop na temperatura de fermentação, com as 25g restantes do lúpulo Mosaic, mantendo a temperatura na faixa de 19C por 3 dias.
- Após o final do dryhop baixe a temperatura para 5° ou menos para decantar os lúpulos e leveduras em suspenção e após 1 dias pode ser feito o envase.

Densidade final esperada: 1.014 SG
 
Passo 5: Carbonatação

- Adicione de 6-8g de açúcar ou dextrose por litro.
- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 21C por 14 dias
Volume estimado engarrafado:
20L

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