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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Weiss / Trigo para 20l

Código: 3585
R$ 72,50
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Weiss / Trigo para 20l

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

Cerveja Alemã de Trigo, caracterizada pela refrescância, alta carbonatação, com  um final seco entre a boa sensação cremosa na boca. Sua levedura produz tons de banana e cravo.

OG: 1046

IBU: 16

Cor: 6,7 EBC

ABV: 4,2%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

-Moa o grãos

-Descanso Proteico: Aqueça 12L de água até 54C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 10 min em 50C.

-Sacarificação: Aqueça a mistura até 66C e deixe descansar por 45 min.

-Mash Out: Aqueça a mistura até 75.6C e descanse por 10 min.

-Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 20L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

-Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições:

Volume estimado após a fervura: 23L e densidade estimada: 1.046 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

-Resfrie o mosto a temperatura de 22C.

-Transfira o mosto para o fermentador.

-Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

-Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 21L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

-Fermentação: 10 dias a 22C

-Maturação na faixa dos 5C por mais 7 dias

Densidade final esprada: 1.014 SG

 

Passo 5: Carbonatação

-Adicione de 6-7g de açúcar ou dextrose por litro.

-Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 22C por 14 dias

 

Volume estimado engarrafado: 20L

Sua cerveja está pronta. Proost!

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