Criando um Perfil de Equipamento BeerSmith

Criando um Perfil de Equipamento BeerSmith

Criar um perfil de equipamento particular é um primeiro passo importante para novos usuários do software de cerveja BeerSmith. O perfil do equipamento é usado em todo o programa para calcular estimativas de cor, amargor, gravidade original e volumes da cerveja. O perfil também pode ser usado para dimensionar receitas encontradas na nuvem BeerSmithRecipes ou online. Existem várias configurações de equipamento ou prepara regularmente diferentes tamanhos de lote, pode precisar de mais de um perfil de equipamento. É possível criar cada um usando o método descrito abaixo.

Criando O Próprio Perfil de Equipamento

O assistente de equipamento é o método mais fácil para criar uma nova configuração de equipamento. Selecione o comando Assistente de equipamento no menu Inserir. Na caixa de diálogo, dê ao perfil um nome como "Equipamento do Carlão". O próximo campo a ser preenchido é o Volume do lote. O volume do lote é o volume do mosto que irá para o fermentador no final da sessão de preparação. Por tradição, este é o volume que a maioria dos cervejeiros especifica quando alguém pergunta o tamanho do lote que estamos preparando. Portanto, uma receita de 20 litros significa que iremos enviar 20 litros para o fermentador. Abaixo disso, precisamos estimar a perda do fermentador, quanto líquido perdemos na fermentação, para sedimentar e transferir as perdas antes do engarrafamento. Não é incomum perder 2-3 litros para um lote de 19 litros. Depois de inserir esse número, veremos o volume estimado de engarrafamento, que é simplesmente o volume do lote menos as perdas de fermentação.

Adições e perdas pós-fervura

Agora que foi colocado o volume de lote alvo, analise o passado para determinar quanta água é necessária na fervura para chegar ao volume de lote alvo. A próxima seção do assistente mostra as adições e perdas pós-fervura. O primeiro campo nesta seção é Atestar Água. A Água Completa é a água adicionada após a fervura, geralmente por fabricantes de cerveja de extrato. Muitos produtores de extrato fermentam com uma panela de fogão menor de 12-16 litros e, em seguida, adicionam 8+ litros ou mais água após a fervura para trazer o volume até o nível desejado no fermentador. Esta água adicionada é a Água Completa. Todas as cervejarias de grãos geralmente trabalham com tinas de grande volume, de modo que raramente precisam de qualquer adição de água. Portanto, sendo um cervejeiro totalmente em grãos, a água de reposição deve ser ajustada para zero. O próximo número mostrado é a perda para trub e resfriador. Este é o volume de mosto perdido no sedimento (chamado de trub) deixado no fundo da panela após a fervura, bem como quaisquer perdas com o uso de um resfriador ou perdas na transferência do mosto. Para um lote típico de 19 litros, não é incomum ter 2 litros ou mais de perda para trub, embora possa ser mais ou menos dependendo da técnica de fermentação e de como gerencia as adições de grãos e lúpulo. Abaixo disso, veremos uma estimativa para a diminuição pós-fervura - uma vez que os volumes de água diminui cerca de 4% conforme a água esfria. E, finalmente, veremos uma estimativa do volume pós-fervura necessário para a configuração do equipamento. Isso é simplesmente a soma do volume de lote alvo mais a perda de trub menos qualquer água de reposição. É uma estimativa de quanto mosto precisamos ter ao terminar a fervura para atingir o volume de lote desejado no fermentador. Clique no botão Avançar na parte inferior para prosseguir para a próxima página do assistente.

 Ferva Volumes e Detalhes

Na próxima página, o assistente está trabalhando para estimar o volume de fervura necessário para preparar nossa cerveja. No topo, está Volume Pós-fervura estimado que foi calculado a partir da página anterior. Abaixo disso, é possível inserir o Tempo de fervura, que é simplesmente o número de minutos em que irá ferver o mosto. Normalmente, são utilizadas fervuras de 60-90 minutos, para cervejas feitas em grãos uma fervura mais longa de 90 minutos. Abaixo desse campo, insira a taxa de fervura, que é a quantidade de água que evapora por hora de fervura. A melhor maneira de obter esse número é medir a fervura no sistema específico, mas se não souber o valor, pode inserir um volume correspondente a cerca de 15% por hora, o que é típico para muitos sistemas de homebrew. A taxa de evaporação será mostrada como uma porcentagem por hora. Abaixo disso, há uma caixa de seleção para Calcular o volume da fervura automaticamente, que recomendamos que deixe marcada. Isso permitirá que o programa estime o volume de fervura pegando o volume de pós-fervura da página anterior e adicionando a fervura para obter uma estimativa do volume de pré-fervura necessário para atingir os objetivos durante a fermentação. Podemos inserir um volume de pré-fervura, mas se fizer isso, os volumes podem não somar corretamente e poderá ficar com muito ou pouco mosto mais tarde.

Finalmente, se pressionarmos OK, estará pronto, agora temos um perfil de equipamento que pode usar para preparar cerveja. Podemos voltar para Perfis-> Visualização de equipamento se quiser editar o perfil no futuro, também podemos ir para Opções-> Preparando se deseja definir um perfil de equipamento como padrão ao criar uma nova receita.

Fonte Brad Smith