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Beer Gun e Enchimentos de Contrapressão

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Beer Gun e Enchimentos de Contrapressão

Embarrilhar a cerveja caseira economiza muito tempo. Depois que o cervejeiro começa a embarrilhar a cerveja, nunca mais volta a engarrafar. No entanto, o barril apresenta um dilema para o cervejeiro caseiro que deseja competir, pois a maioria das competições exige cerveja engarrafada. Além disso, às vezes queremos compartilhar uma garrafa de homebrew com amigos.
Um Beer Gun ou enchedora de garrafa de contra-pressão fornecem o melhor dos dois mundos, permitindo ao cervejeiro engarrafar a cerveja diretamente do barril sem perder a carbonatação. Praticamente todas as cervejarias comerciais usam sistemas de engarrafamento de contrapressão para encher as garrafas de cerveja.

Enchimentos de garrafas de contrapressão vem em muitos formatos e tamanhos. Um projeto comum é o enchimento em forma de T. Outra alternativa popular, é o Beer Gun, um enchimento de contrapressão com um sistema de gatilho simplificado para fornecer operação com uma mão.

Envase de garrafa de contrapressão

A premissa por trás de um enchimento de garrafa de contrapressão é encher a garrafa enquanto ela está sob pressão constante para evitar a formação de espuma e a perda de carbonatação. O processo real ocorre em etapas:

• No primeiro estágio, a garrafa é preenchida com CO2 para purgar todo o ar da garrafa

• Em segundo, a garrafa é pressurizada de modo que o CO2 na garrafa esteja na mesma pressão que a cerveja carbonatada a ser adicionada

• Terceiro, a garrafa é enchida e o CO2 pode escapar da garrafa à medida que a cerveja a entra, mantendo uma pressão constante

• Finalmente, o enchimento é terminado e a garrafa é rapidamente tampada

Se as etapas forem feitas corretamente, a cerveja ficará sob pressão constante durante todo o processo e manterá a carbonatação.

Engarrafamento de contrapressão na prática

Embora a teoria seja direta, usar um enchimento de garrafa de contrapressão nas primeiras vezes pode ser um desafio. Aqui estão algumas dicas para ajudar a manter as coisas sob controle:

    • Manter o barril na pressão de servir e, se possível, usar uma linha de enchimento que seja aproximadamente igual à linha de servir normal. Isso garantirá que a garrafa seja carbonatada na pressão correta.
    • Refrigerar as garrafas na geladeira antes de usar para que não haja mudança de temperatura quando a cerveja entrar em contato com a garrafa.
    • Os frascos devem ser esterilizados, o que representa um desafio, pois também devem estar frios. Um truque é enchê-los com uma solução de ácido peracético antes de colocá-los na geladeira e despejar antes de encher.
    • Certifique-se de que o enchimento da garrafa está devidamente encaixado antes de encher, para evitarmos o chamado “popout”.
    • Enchendo as garrafas quase até a borda, pois a remoção do enchimento deixará com a quantidade correta de espaço livre.
    • O transbordamento moderado ao remover o enchimento é normal devido à liberação de pressão antes da tampa.
    • Tampar o mais rápido possível após remover o enchimento para minimizar a chance de o ar entrar na garrafa.

Tendo um cuidado e controle efetivo sobre esses métodos, o envase se torna fácil e dinâmico e traz a vantagem de que após envasada a garrafa está pronta para ser compartilhada com os amigos.

Beer Gun: https://www.bilbilbeer.com.br/3537

Post mix 19l: https://www.bilbilbeer.com.br/barril-post-mix-ball-lock-19l

Cilindro de CO2: https://www.bilbilbeer.com.br/cilindro-de-co2-e-n2-em-aluminio-23kg-5lb