Sulfato de Cálcio 50g (CaSO4)
Também chamada: gipsita ou gipsito, pedra de gesso, gesso
Utilizado para diminui pH, ou seja acidificar o meio, aumentando a atividade enzimática. Contribui para a redução da viscosidade do mosto, melhorando a eficiência da lavagem do grão. Colabora para a isomerização dos alfa-ácidos dos lúpulos durante a fervura, na precipitação das proteínas e floculação do fermento. Não interfere no sabor final da cerveja. Indicado a utilização entre 50 e 100 ppm.
Concentração em 1g / 5L:
61.5 ppm Ca+2
147.4 ppm SO4-2
Gramas por colher de chá: 4 gr
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