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Lúpulo Nelson Sauvin 50g

Código: 6339
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Lúpulo Nelson Sauvin

 

Um lúpulo de dupla finalidade aroma e amargor com caracteres distintos do vinho branco “Novo Mundo” (12-13% AA)

 

Reprodução: 

A marca Nelson Sauvin ™ 85-03-06 é uma variedade triplóide criada da variedade da Nova Zelândia “Smoothcone” , um macho selecionado da Nova Zelândia. Desenvolvido pela Plant & Food Research da Nova Zelândia e lançado em 2000, o perfil de óleo essencial exibe características de "groselhas frescas trituradas", frequentemente usado para Sauvignon Blanc, dando origem ao nome dessa variedade.

Seleção: 

Descrito durante a seleção como “de tirar o fôlego” Nelson Sauvin tem a capacidade única de conferir um “clima frutado” característico ao clima frio do vinho branco. 

Fabricação de cerveja: 

Um lúpulo que pode requerer uma aplicação criteriosa na cervejaria, esta variedade de dupla finalidade verdadeiramente única que pode ser usada para produzir grandes cervejas Ales bem como Lagers sutis com aroma. A frutificação pode ser um pouco avassaladora para os não iniciados, no entanto, aqueles com uma inclinação pelo caráter de lúpulo ousado encontrarão várias aplicações para esse verdadeiro lúpulo de cerveja.

O Hop por excelência da Nova Zelândia

Formulários: 

Muito à vontade nos estilos do novo mundo, como a American Pale Ale e a IPA. Este lúpulo é considerado por alguns como extremo e certamente faz com que seja sentida em cervejas sazonais, ao mesmo tempo em que ganhou uma reputação internacional considerável nos últimos tempos.

Dados técnicos

HPLC e composição do óleo (medido dentro de 6 meses após a colheita, armazenado a 0 ° C)

Ácidos Alfa 12-13%
Ácidos beta 6-8%
Cohumulone 24% de ácidos alfa
Óleo Total 1,1 ml de óleo por 100 g de peso do cone
Concentração 79 uL de óleo / grama Alfa
Mirceno 22,2%
Humulene 36,4%
Cariofileno 10,7%
Farnesene 0,4%
Fração Citrino-Piney 7,8%
Fração de Estery Floral 2,8%
Relação H / C 3.6.
De outros 14%

 

Comentários do produtor

Maturidade Meados a final da temporada
Produção Moderado
Hábito de Crescimento Tiro tardio, crescimento vigoroso da primavera, quadro clavado
Estrutura do cone Cone compacto, formato ovalado
Resistência a doenças A Nova Zelândia está livre de doenças do lúpulo.
Estabilidade de armazenamento  Boa

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