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Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Extrato de malte sem lúpulo Coopers Light / Claro

Código: 3318
R$ 76,60
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Extrato de malte sem lúpulo Coopers Light / Claro 1,5kg

Altamente concentrado (80%). Pode ser utilizado para:

- substitutir o malte em grãos (use 75% da quantidade especificada),

- substituir açúcar (substitua 50-100% do açúcar por 125% de extrato de malte) ou

- propagação de leveduras.

Essa lata tem a SG de 1.432, essa quantidade diluida em 23 litros fica com 1.021 ou12 litros totais de agua com o extrato diluido para ter uma densidade de 1.040. 

O extrato de malte leve da Thomas Coopers é um extrato de cevada 100% maltado de alta qualidade para cervejas onde uma cor mais clara e um caráter de malte equilibrado são preferidos. Use como adjunto ou como base para criar suas próprias receitas.

Nossos mestres cervejeiros produziram uma variedade de extratos de malte premium, feitos da melhor cevada de 2 fileiras da Austrália, maltados em nossa fábrica de malte no local. O método exclusivo de evaporação a baixa temperatura da Coopers nos permite maximizar o sabor natural e as características de cor do malte, evitando sabores caramelizados. 

 

 

produtos

Em 23L / 6 Gal

EBC

53

3

Lovibond

20 °

1 °

SRM

27

2

SG

1.432

1.021

Sólidos

80-81%

 

 

O extrato de malte é um produto derivado da cevada maltada e é amplamente utilizado na indústria cervejeira como fonte de açúcares fermentáveis para a produção de cerveja. Ele também é utilizado em outros setores, como na produção de destilados, panificação e alimentos para animais. O extrato de malte é produzido através da moagem da cevada maltada e dissolução em água quente para liberar os açúcares. Em seguida, o líquido é concentrado e/ou seco para produzir um pó fino e de cor marrom escuro.

Além de fornecer açúcares para a fermentação, o extrato de malte também contribui para o sabor, aroma e cor da cerveja. Ele é rico em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, como ferro, zinco e selênio, tornando-se uma fonte nutricional valiosa para muitos alimentos.

A escolha do tipo de extrato de malte a ser utilizado pode ter um impacto significativo na qualidade final da cerveja. Extratos de malte claros são comumente utilizados em estilos de cerveja leves e refrescantes, enquanto extratos escuros são utilizados em estilos de cerveja mais escuros e de sabor mais complexo. Além disso, existem extratos especiais, como o extrato de malte de cevada tostada, que é utilizado para produzir cervejas de estilo porter e stout.

Em resumo, o extrato de malte é um ingrediente crucial na produção de cerveja, e sua escolha e uso adequado podem ter um impacto significativo na qualidade final do produto. Além disso, é uma fonte rica de nutrientes e pode ser utilizado em outros setores, como na produção de alimentos para animais e panificação.

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