Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

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O densímetro possui de três escalas:

- Gravidade específica: 0,990 a 1.170
- Quantidade de açúcar em gramas por litro: 0 a 35
- Potencial do teor alcoólico em volume %: 0 a 20

Este equipamento deve ser utilizado à temperatura de 20°C. Caso seu mosto não esteja nesta temperatura, vc pode esperar o resfriá-lo ou aquecê-lo para fazer a medição correta. Outra alternativa é fazer o cálculo de correção de acordo com a temperatura do seu mosto (veja no fina da página).

Para fazer as medições, deixe o densímetro flutuar livremente dentro de um recipiente (proveta) cheio de cerveja (ou vinho). Para isso, vc pode primeiro colocar o densímetro dentro da proveta e depois acrescentar a cerveja, vinho, sidra (ou qualquer outro líquido que vc deseja medir a densidade). Quando o desnímetro começar a boiar, vc poderá fazer a leitura da densidade e da quantidade de grams de açúcar por litro. Você deve ler o número onde a superfície da cerveja marca o densímetro.
Qual proveta utilizar? O ideal é que ela seja o mais estreita possível e tenha uma altura maior que o seu densímetro. Assim haverá espaço suficiente para  adionar o líquido até o desnímetro começar a boiar e você gastará a menor quantidade possível de líquido para fazer a medição. Afinal, nenhum cervejeiro quer disperdiçar o mosto.

A utilização deste equipamento na produção de cerveja artesanal e outras bebidas fermentadas é indispensável. É importante ter certeza que o processo de fermentação foi completado. Caso ainda tenha açúcar não fermentando quando for engarrafar, você pode acabar com uma cerveja super carbonada e até explodir as garrafas.

Medindo a porcentagem de álcool:

Com o densímetro, também é possível saber a porcentagem de álcool da cerveja (ou vinho) através de duas medições: inicial (antes da fermentação) e final (depois que a fermentação estiver completa).

A quantidade de álcool é obtida subtraindo a medição inicial da final.

Ex:

Diabolo

Potencial de álcool na medição inicial = 10% (densidade original 1.075)

Potencial de álcool na medição final = 2% (densidade final 1.010)

 

= 10 – 2 = 8% de álcool

Como fazer a correção de acordo com a temperatura do mosto:
 
Com a tabela abaixo, vc poderá fazer o cálculo para que a corrigir leitura da densidade de acordo com a tempertura real do seu mosto.
 
Veja o seguinte exemplo:
Para um mosto com temperatura igual a 60C vc deve olhar na tabela o valor de correção para 60C, ou seja, 18. Se a leitura da densidade deste mosto for 1.030, vc irá somar 18 ficando a denseidade corrigida de 1.048.
Se o valor de correção for negativo, o que acontece para as temperaturas abaixo de 20C, vc deve diminuir o valor de correção do valor da leitra da densidade.
Exemplo: 
Temperatura do mosto = 16C
Valor da Leitura da densidade = 1.010
Valor de correção para temperatura de 16C = -0,8
1010 - 0,8 = 1009,2
 

Temp °C

Correção

Temp °C

Correção

Temp °C

Correção

1

-1,7

30

    2,5

59

   14,3

2

-1,7

31

    2,8

60

   14,8

3

-1,8

32

    3,1

61

   15,3

4

-1,8

33

    3,4

62

   15,8

5

-1,8

34

    3,7

63

   16,4

6

-1,7

35

    4,1

64

   16,9

7

-1,7

36

    4,4

65

   17,5

8

-1,6

37

    4,8

66

   18,0

9

-1,6

38

    5,1

67

   18,6

10

-1,5

39

    5,5

68

   19,1

11

-1,4

40

    5,9

69

   19,7

12

-1,3

41

    6,2

70

   20,3

13

-1,2

42

    6,6

71

   20,8

14

-1,1

43

    7,0

72

   21,4

15

-0,9

44

    7,4

73

   22,0

16

-0,8

45

    7,8

74

   22,6

17

-0,6

46

    8,3

75

   23,2

18

-0,4

47

    8,7

76

   23,8

19

-0,2

48

    9,1

77

   24,4

20

0,0

49

    9,5

78

   25,0

21

0,2

50

   10,0

79

   25,7

22

0,4

51

   10,4

80

   26,3

23

0,6

52

   10,9

81

   26,9

24

0,9

53

   11,4

82

   27,6

25

1,1

54

   11,8

83

   28,2

26

1,4

55

   12,3

84

   28,9

27

1,6

56

   12,8

85

   29,5

28

1,9

57

   13,3

86

   30,2

29

2,2

58

   13,8

87

   30,9

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