Family Secret Amber Ale - 23l
Thomas Cooper teve duas esposas e 19 filhos, que tiveram seus filhos e netos. Não é de estranhar, então, que a 5ª e 6ª geração Coopers supervisiona e trabalha na cervejaria. Eles são os guardiões de todos os segredos da família.
Felizmente para os amantes de cerveja, uma receita Âmbar Ale é um dos segredos passados pelos membros da família Cooper. De cor cobre profunda, tem um sabor de malte Biscut equilibrado com a doçura de caramelo e um acabamento de noz com notas cítricas de lúpulo. Com certeza um segredo que vale a pena compartilhar.
Infos para o produto antes da fermentação (23l):
Cor: 31 EBC
Amargor: 37 IBU
ABV: 4-5%
Info para o conteúdo da lata:
Cor: 420 EBC
Amargor: 500 IBU
O IBUe o EBC das latas da Coopers é para o conteúdo da lata. Para saber o IBU da cerveja pronta, tem que multiplicar este IBU por 1,7 e dividir pela quantidade de cerveja que o cliente vai fazer. Ex: Mexican Cerveza: 270 x 1.7 / 23 = 20 IBU. Este valor é antes da fermentação. Após a fermentação este valor pode cair entre 10% e 30%
Instruções Beer Kit Coopers- Austrália
1) Limpeza e esterilização
Vc deve lavar todos os equipamentos que serão utilizados com água. Não utilize nenhum tipo de detergente, pois este deixará resíduos que podem afetar sua cerveja. Depois de limpos, vc deve esterilizar todos os equipamentos. Para isso, vc pode utilizar PAC 200 (ácido peracético), álcool 70...
2) Fazendo sua cerveja
3) Fermentação
4) Temperaturas de fermentação
A temperatura ideal para as “Ales” é entre 20 e 24C. Recomendamos tentar deixar a temperatura estável. Temperaturas mais baixas vão aumentar o tempo de fermentação.
5) Usando o densímetro
6) Engarrafar
7) Calculando o teor alcóolico
Densidade Inicial. – Densidade final =
Dividido por 7.36 =
+ 0.5 = Alcohol %
Exemplo: 1040 – 1006 = 34
34 dividido 7.36 = 4.62
4.62 + 0.5 = 5.1%
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