Airlock 2 peças
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R$ 12,90
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Airlock de 2 peças que permite monitorar o processo de fermentação. A tampa perfurada permite a liberação gradual de dióxido de carbono para que a seção central se mova regularmente para cima e para baixo. A construção selada impede a entrada de sujeira e moscas. Pode ser utilizada para recipienttes até 60l.
- pequeno modelo que mostra claramente a atividade de fermentação
- adequado para fermentações até 60 litros
- Evaporação limitada devido à construção vedada
- fácil de limpar
- dimensões aproximadas (Ø x H) = 3,5 x 11,5 cm
- adequado para uma abertura de 9 mm
Airlock: O Guardião da Fermentação Perfeita
O airlock, também conhecido como borbulhador ou válvula de fermentação, é um componente essencial na produção de diversos fermentados, desde cervejas e vinhos até kombucha e kimchi. Sua função principal é garantir um ambiente ideal para a fermentação, proporcionando os seguintes benefícios:
1. Permite a Liberação de Gases:
Durante a fermentação, leveduras consomem açúcares e liberam dióxido de carbono (CO2) como subproduto. O airlock facilita a saída desse gás, evitando o acúmulo de pressão excessiva no recipiente e a consequente explosão ou contaminação do fermentado.
2. Impede a Entrada de Oxigênio:
O oxigênio é o inimigo da fermentação. Ele pode oxidar o mosto ou suco, levando à formação de compostos indesejáveis e à proliferação de bactérias aeróbias, que podem prejudicar o sabor, o aroma e a qualidade do produto final. O airlock atua como uma barreira física, impedindo a entrada de ar externo e preservando o ambiente anaeróbico ideal para a fermentação.
3. Monitora o Progresso da Fermentação:
As bolhas borbulhando no airlock servem como um indicador visual da atividade da fermentação. A intensidade da borbulha indica a taxa de fermentação, permitindo ao produtor acompanhar o progresso do processo e determinar o momento ideal para finalizar a fermentação.
4. Evita Salpicos e Contaminação:
O airlock minimiza o risco de salpicos do líquido durante a fermentação, evitando a contaminação por microrganismos presentes no ar ou em outras superfícies.
5. Facilita a Limpeza:
O design do airlock facilita a limpeza e higienização, assegurando a reutilização em futuras fermentações.
Vantagens do Airlock de 2 Peças:
O modelo de airlock de 2 peças oferece algumas vantagens em relação ao modelo tradicional de peça única:
1. Maior Facilidade de Limpeza:
O airlock de 2 peças se desmonta em duas partes, facilitando o acesso completo para limpeza e higienização. Isso é crucial para evitar a formação de biofilme e garantir a qualidade das futuras fermentações.
2. Vedação Mais Eficaz:
O design de 2 peças geralmente apresenta uma vedação mais eficiente, minimizando o risco de vazamentos de gás ou entrada de ar externo.
3. Maior Durabilidade:
Os airlocks de 2 peças são frequentemente fabricados com materiais mais duráveis, como silicone ou plástico rígido, proporcionando maior resistência ao desgaste e à quebra.
4. Aparência Mais Profissional:
O airlock de 2 peças possui um design mais moderno e profissional, conferindo um visual mais apurado ao processo de fermentação.
Considerações Finais:
Independentemente do modelo escolhido, o airlock é uma ferramenta essencial para garantir a qualidade e o sucesso da fermentação. Ao utilizá-lo corretamente, o produtor garante um ambiente ideal para a ação das leveduras, resultando em fermentados saborosos, aromáticos e seguros para o consumo.
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