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Malte Viking Red Active
Viking Red Active Malt é o novo malte exclusivo da VikingMalt, desenvolvido especialmente para cervejas avermelhadas, é ideal para vários estilos de cerveja onde irá ressaltar os sabores de malte e sabor encorpado. Seu uso pode ser de até 100%
Sua complexa atividade enzimática fornece um bom potencial para o desenvolvimento de receitas com adjuntos e grãos não malteados e também fornece boas características de fermentação.
Dados Técnicos:
|
Umidade |
% |
máx. 4,5 |
|
Extrato fino |
% dm |
mìn. 79 |
|
Cor |
EBC |
30-40 |
|
FAN |
mg/l |
min. 140 |
|
Sacarificação |
mín |
máx. 5,6 |
|
pH |
|
máx. 5,6 |
|
Proteína |
% |
máx. 12,5 |
|
Poder Diastático |
WK dm |
mín. 230 |
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