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Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

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Fermento / Levedura Fermentis Safcider

Código: 4024

Fermentis SafCider ™ AB-1, anteriormente conhecido como SafCider, selecionado da região de Champagne, pode ser usado para todos os tipos de cidras doces e secas de sucos de maçã frescos ou concentrados. Na trilha de receita de cidra francesa, AB-1 exibiu um perfil aromático delicado combinando maçã fresca e elaboradas notas de compota de fruta com um paladar equilibrado. Esta levedura de sidra funciona em uma ampla faixa de temperatura entre 10-30 ° C (50-86 ° F) com temperaturas ideais entre 18-24 ° C (64-75 ° F). Funciona em pH baixo de 3,3. Baixa necessidade de nitrogênio: a partir de 150ppm de nitrogênio disponível para levedura. Muito boa assimilação da frutose. Altamente floculante.

O melhor fermento de cidra para cidras equilibradas, combinando delicadas notas de maçã fresca e molho de maçã. Fermentador rápido e limpo capaz de baixar a acidez.

Características do SafCider ™ AB-1:

Faixa de temperatura: 18-24 ° C
Taxonomia: Saccharomyces bayanus
Aromas: maçãs frescas, pêra com baixo teor de banana, compota com baixo teor de frutas
Sensação na boca: equilibrada, baixa doçura, crocância média
Consumo de ácido málico: Alto - até 1,5 g / L
SO2 inicial máximo: 125 mg / L
Fator assassino: sensível

SafCider ™ AB-1 pode ser lançado diretamente sem reidratação. Se você preferir se reidratar, as instruções estão abaixo.

Procedimento de reidratação SafCider ™ AB-1:

Usando um recipiente higienizado, colete uma pequena quantidade de água esterilizada igual a 10 vezes o peso da levedura. 10ml / g de fermento.
Opcional: Adicione nutriente. A reidratação é eficaz para ajudar a levedura a sobreviver à fermentação.
Polvilhe o fermento na água e deixe descansar por 15 minutos. Não mexa.
Após 15 minutos mexa para formar "creme" e mosto / cidra.