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Dadinhos de Madeira - Carvalho Europeu

Código: 6604
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Dadinhos de Madeira - Carvalho Europeu

 

O Carvalho confere o sabor abaunilhado universalmente adotado para envelhecer bebidas. As variações regionais e de tostas revelam um grande universo sensorial que a tanoaria clássica desenvolveu por séculos.

 

Vai aproximadamente 50 dadinhos 1x1.

 

Cuidados com a higienização em bebidas fermentadas:

- Para garantir o controle microbiológico do processo de maturação e a higienização dos dadinhos, basta colocá-los em água a 80º C por 15 minutos, ou ainda, utilizar sanitizantes adequados nos processos de fermentação. No caso de destilados não existe necessidade de higienização. 

Qualquer estilo de bebida pode ser maturado na madeira, enriquecendo e complementando o perfil sensorial desejado. Muitas vezes busca-se realçar o perfil da própria bebida e a madeira tem papel secundário. 

Em outras situações são as madeiras que assumem o protagonismo. O equilibrio sensorial pode ser feito por convergências ou oposição, conforme a bebida e a(s) madeira(s) envolvidas.

 

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