International Dark Lager

International Dark Lager

Impressão Geral: Uma versão mais escura e, talvez, mais doce da International Pale Lager com um pouco mais de corpo e sabor, mas igualmente com amargor restringido. O baixo amargor deixa o malte como elemento de sabor primário, e os baixos níveis de lúpulo contribuem pouco ao equilíbrio geral.

Aroma: Baixo a nenhum aroma de malte, pode ter uma leve nota de milho. Médiobaixo ou nenhum aroma de malte tostado e caramelo. O aroma de lúpulo pode variar de ausente a suave, com uma presença condimentada ou floral. Enquanto um perfil de fermentação limpa é geralmente desejado, baixos níveis de características de levedura (como um baixo frutado de 7 maçã) não são uma falha. Uma pequena quantidade de DMS ou cheiro de milho não é considerado uma falha.

Aparência: Cor âmbar profundo a marrom escuro, transparente, brilhante e com reflexos vermelho rubi. Colarinho bege a marrom claro que pode não perdurar.

Sabor: Dulçor de malte baixo a médio, com sabores de malte caramelo e/ou torrado de médio-baixo a nenhum (que podem incluir notas de café, melaço ou de cacau). O sabor de lúpulo varia de nenhum a baixo e é normalmente floral, condimentado ou herbal. O amargor do lúpulo é de baixo a médio. Pode ter uma leve frutosidade. Final moderadamente fresco. O equilíbrio é normalmente um pouco maltado. Os sabores de malte queimado ou com um torrado moderadamente forte é um defeito.

Sensação na Boca: Corpo leve a médiobaixo. Suave com uma leve cremosidade. Média a alta carbonatação.

Comentários: Uma grande variedade de cervejas internacionais que são mais escuras do que claras, e que não apresentam notas assertivamente amargas e/ou torradas.

História: São versões mais escuras da International Pale Lager, frequentemente criadas pelas mesmas cervejarias industriais, com a intenção de apelar a um público mais vasto. Muitas vezes, uma adaptação mais colorida ou adoçada de uma Pale Lager industrial, ou uma versão mais acessível (e mais barata) das lagers escuras tradicionais.

Ingredientes Característicos: Maltes de duas ou seis fileiras, milho, arroz ou açúcar como adjuntos. Uso moderado de caramelo e maltes escuros. Versões comerciais usam corantes.

Comparação de Estilos: Menos sabor e riqueza que uma Munich Dunkel, Schwarzbier ou outras lagers escuras. Frequentemente são usados adjuntos como é típico de outras International Lager.

Estatísticas Vitais: OG: 1.044 – 1.056 FG: 1.008 – 1.012 IBUs: 8 – 20 SRM: 14 – 22 ABV: 4.2 – 6.0%

Exemplos Comerciais: Baltika #4 Original, Devils Backbone Old Virginia Dark, Dixie Blackened Voodoo, Saint Pauli Girl Dark, San Miguel Dark, Session Black Dark Lager, Shiner Bock.

Etiquetas: Intensidade Standard, Cor Escura, Fermentação Baixa, Lagered, Estilo Tradicional, Família-Dark-Lager, Maltada.