Fermento / Levedura Fermentis Safcider


Fermento / Levedura Fermentis Safcider

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R$14,00
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Fermento / Levedura Fermentis Safcider


Detalhes

INGREDIENTES

- Levedura (Saccharomyces bayanus *), emulsionante: monoestearato de sorbitano (E491)

RECOMENDAÇÕES DE USO

- Para todos os tipos de cidra, mesmo em condições de difícil fermentação

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

- Excelente força de sedimentação

- Amplo espectro de temperatura de fermentação: 10-30 ° C

- Funciona a pH baixo: a partir de 2,9

- Requisitos de baixo teor de nitrogênio: a partir de 150ppm de nitrogênio disponível

- Muito boa assimilação de frutose

- Produz açúcar / álcool: 16,3 g / L por 1% alc./vol.

- Máximo nível de SO2 recomendado: 70mg / L

- Nível mínimo de turbidez recomendado: 50 NTU

DOSAGEM

- 20 a 30 g / hl para primeira fermentação

- 30 a 40 g / hl para o prise de mousse

PROCEDIMENTO DE REABILITAÇÃO

- Reidratar a quantidade desejada de leveduras em 10 vezes o seu peso em água a 35-38 ° C.

- Evite a formação de grumos e deixe descansar por 15 minutos.

- Junte progressivamente ao tanque (2 ou 3 adições) para que a diferença de temperatura do starter e da temperatura inicial do mosto não excedem 10 ° C. Este estágio permite que o fermento se torne aclimatado e evita um choque térmico.

Exemplo: se for preciso que seja programado 14 ° C, a temperatura do iniciador do fermento não deve ser superior a 24 ° C antes, para a inoculação.

- Mexa e deixe descansar por ~ 8-10 minutos após cada adição.

- Incorporar o fermento  no tanque de fermentação durante o bombeamento com aeração.

O procedimento de reidratação não deve exceder 45 minutos.

VALIDADE

4 anos a partir da data de produção

Informação Adicional

Frete Grátis Não
Altura (cm) 5
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