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Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Fermento / Levedura Fermentis S-33

Código: 120
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Fermento / Levedura Fermentis Lager S-33

Ingredientes: Levedura (Saccharomyces cerevisiae), agente emulsificante E491.

Fermento ale multi-propósito com perfis neutros de sabor. Produz cervejas de baixa atenuação e boa persistência no paladar. Particularmente recomendada para ales especiais e cervejas tipo trapistas. É uma levedura com boa sedimentação, que não forma agregados, mais sim uma turbidez “powdery” (tipo pó) quando é resuspendida na cerveja.

Ésteres totais: 27

Álcoois superiores: 209

Açúcares residuais: 25g/l

Floculação: pó

Temperatura de fermentação : 12-25°C idealemente 15-20°C (59-68°F) dosagem recomendada: 50 a 80 g/hl 2.5 a 5g/hl in bottle conditioning instruções de reidratação Espalhar a levedura em um volume de água estéril ou mosto equivalente a 10 vezes seu próprio peso, a uma temperatura de 23°C ± 3°C . Deixar repousar entre 15 e 30 minutos. Agitar suavemente por 30 minutos e inocular o creme resultante no fermentador análisis típico: % peso seco: 94.0 – 96.5 Células viáveis no empacotamento 19 x 109 /gramas Bactérias totais*: < 5 / ml Bactérias ácido acéticas*: < 1 / ml Lactobacilos*: < 1 / ml Pediococcus*: < 1 / ml Levedura selvagem tipo não Saccharomyces*: < 1 / ml Micro organismos patogênicos: Cumprimento da regulação normativa vigorante *quando a levedura seca é inoculada a 100 g/hl i.e. > 6 x 106 células viáveis / ml.

Validade 24 meses após a data de produção. Considerar seu uso anterior a data impressa no sache. Os sachês abertos devem ser novamente selados, armazenados a 4°C e utilizados dentro dos 7 dias posteriores a sua abertura. Não utilizar sachês moles e estragados.

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