ÁCIDO L-LÁTICO - 85% PA - 1L
USO PARA CERVEJA
Este produto é utilizado para corrigir o ph da água para produzir cerveja artesanal. Para utilizá-lo, vc deve medir o ph da água que vc irá utilizar para fazer cerveja, e depois acrescentar 1ml por litro para baixar 1 ponto do ph. Não é indicado utilizar uma quantidade alta de ácido lático. É melhor utilizar uma água com ph mais baixo, próximo 5,6.
USO PARA QUEIJOS
O ácido lático é um ingrediente que pode ser usado na produção de queijos, como agente coagulante ou coadjuvante.
Exemplos de uso:
- Agente coagulante na fabricação de queijos que coagulam por acidez, como Ricota, Cottage ou queijo Coalho
- Regulador de acidez na salmoura, evitando a perda de compostos aromáticos
- Adicione no líquido de governo de queijos como Mozzarela fresca, para controle da acidez e maior durabilidade do queijo.
Este produto deve ser utilizado com luva.
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