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Um clássico estilo de cerveja artesanal dos EUA, essa ale clara possui uma cor âmbar rica, com um sabor completo de malte, possui um aroma de lúpulo de madeira altamente refrescante. É um verdadeiro clássico.
Sabor: equilibrado
Infos para o produto antes da fermentação (8,5l):
Cor: 18 EBC
Amargor: 78 IBU
ABV: 4-5%
Info para o conteúdo da lata:
Cor: 90 EBC
Amargor: 390 IBU
O IBUe o EBC das latas da Coopers é para o conteúdo da lata. Para saber o IBU da cerveja pronta, tem que multiplicar este IBU por 1,7 e dividir pela quantidade de cerveja que o cliente vai fazer. Ex: Mexican Cerveza: 270 x 1.7 / 23 = 20 IBU. Este valor é antes da fermentação. Após a fermentação este valor pode cair entre 10% e 30%
Essas instruções simples irão familiarizá-lo com os procedimentos básicos de fabricação de cerveja com os Beer Kits para 8,5l. Uma lata produzirá aproximadamente 8,5l de cerveja premium de malte e 5,5% de álcool (ABV).
Instruções
1) Limpeza e esterilização
Vc deve lavar todos os equipamentos que serão utilizados com água. Não utilize nenhum tipo de detergente, pois este deixará resíduos que podem afetar sua cerveja. Depois de limpos, vc deve esterilizar todos os equipamentos. Para isso, vc pode utilizar PAC 200 (ácido peracético), álcool 70...
2) Fazendo sua cerveja
- Remova a tampa e retire o sache com o fermento.
- Coloque sua lata em banho maria por 5-10 minutos.
- Jogue o conteúdo da lata em seu balde fermentador.
- Aqueça aproximadamente 1l de água e jogue em seu fermentador.
- Misture bem e depois complete com água em temperatura ambiente até chegar a 8,5l. Misture bem.
- Quando a mistura para cervej estiver com temperatura abaixo de 26C, dissolva o fermento em 150 ml de água em temperatura ambiente, jogue no balde e misture bem.
- Feche bem seu balde, coloque água na válvula airlock até a metade, coloque a airlock na tampa do balde.
3) Fermentação
- A fermentação vai começar dentro de 24h após vc colocar o fermento.
- A fermentação estará completa dentro de 4-9 dias dependendo da temperatura.
- Quando parar de sair CO2 pela airlock (válvula de ar), significa que a fermentação está completa. Espere mais 2 dias e já pode engarrafar.
4) Temperaturas de fermentação
- Fermentos ALE (16-25C)
A temperatura ideal para as “Ales” é entre 20 e 24C. Recomendamos tentar deixar a temperatura estável. Temperaturas mais baixas vão aumentar o tempo de fermentação.
- Fermentos Lager (12-25 C)
Utilizando o fermento que vem com as lagers e pilsners, vc notará que a fermentação irá demorar um pouco mais para começar. A temperatura inicial deve ser igual a Ale (16-25C) até a fermentação começar.
Depois que a fermentação começou, vc deve mantê-la em 12C. O tempo de fermentação será maior, podendo chegar a 2 semanas.
5) Engarrafar
- Limpe e esterilize os Growlers PET (de preferência com álcool 70).
- Encha os growlers Pet utilizando o tubo para encher garrafas. Quando o growler estiver cherio, retire o tubo. Ficará um espaço de 2-3 cm.
- Acrescente 3 saches de açúcar cristal por growler. Este açúcar irá fermentar e formar o gás dentro do growler.
- Feche os grolwers e espere por 2 – 4 semanas para maturar em temperatura ambiente.
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