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Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Receita Coopers - Perigosa Robust Porter

Código: 6690
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RECEITA COOPERS - PERIGOSA ROBUST PORTER

Uma versão mais torrada de uma Porter regular, esta cerveja contém toda diversão que você deseja de uma cerveja escura e rica. Os sabores e aromas intensos de café e chocolate são equilibrados com uma doçura de caramelo que vai aquecê-lo, perfeito para as noites de inverno. E se puder, deixe esta cerveja descansar um pouco e envelhecer, para sentir os sabores à medida que vão se desenvolvendo ao longo do caminho.

  • Estilo Cerveja  -      Ale Dark
  • Perfil de Sabor  -     Maltado, Café, Tostado, Chocolate
  • Alcool –                  7.5%
  • Cor (EBC) -            55
  • Amargor (IBU) -      40
  • Volume Final -        8.5L

RECEITA CONTEM:

  • 1 × Mr Beer Bewitched Amber Ale (1.3kg)
  • 1 × Extrato de Malte sem Lúpulo MRB Robust UME 250g
  • 1 x Extrato de Malte sem Lúpulo MRB Smooth UME 250g
  • 150g Malte Weyermann Caramunich II
  •  100g Malte BlackSwaen Chocolate B
  • 1 × Fermento / Levedura Fermentis US-05

1. MIX

No dia anterior: forre uma panela (pelo menos 4 litros) com Saco BIAB (https://www.bilbilbeer.com.br/produto/saco-para-malte-brew-in-the-bag-biab-32.html)

Junte o malte e 2 litros de água fria, coloque a tampa e leve ao geladeira durante a noite.

Dia do Preparo: Retire da geladeira levante o BIAB com malte, permitindo que o líquido escorra dos grãos de volta para a panela.

Deixe ferver 10 minutos, retire do fogo e resfria o mosto em banho-maria frio.

Limpe e desinfete todos os equipamentos que entrarão em contato com a bebida.

Coe o líquido de malte resfriado (mosto) no Fermentador.

Adicione a Bewitched Amber Ale e os extratos Robust e Smooth Malt ao Fermentador.

Encha o Fermentador com água fria até a marca de 8,5 litros e mistura o mosto.

Polvilhe o fermento US-05 e coloque a tampa.

2. BREW

Coloque o fermentador num local fora da luz solar direta e tente fermentar entre 20C-24C.

A fermentação deve durar 7 a 14 dias.

A partir do dia 10 verifique a gravidade específica (SG). Assim que a SG se estabilizar próximo a uma densidade de 1.010 (leitura densímetro) a fermentação terminou.

3. Envase

Encha delicadamente as garrafas PET limpas até cerca de 3 cm do topo.

Adicione 6gr de açúcar cristal / litro e fixe as tampas.

Armazene as garrafas na posição vertical num local escuro a 18ºC ou mais.

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