Fermento / Fermol Starter - Saccharomyces Cerevisiae r.f. Cerevisiae - 1kg

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    R$115,00

Levedura liofilisada de Sacharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae.


Utilização de 10-20g para 100l de mosto ou 100kg do produto a fermentar. Ou 2,5-5g por 25l ou 25kg de produto, a depender da espécie e variedade da uva utilizada e a intensão do produtor.


Reidratar a levedura seca ativa em aproximadamente 10 partes de água morna (máx 35°C), açucarada eventualmente com MCR estéril, pelos menos por 20-30minutos. Introduzir a levedura reidratada e em fase de avançada multiplicação, ao mosto clarificado ou límpido, homogeneizando oportunamente.


Na fermentação de grandes quantidades é aconsellhável dissovel a dose total em 5% da massa a tratar. Quado a fermentação estiver muito avançada se adicionará ao volume inteiro a fermentar.


Nas paradas de fermentação ativar preventivamente com um pé de cuba.

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