Kit Grãos para Cerveja Artesanal Cream Ale 20l

    • Disponível:Em estoque

    R$60,00

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Cream Ale 20L


 
Cerveja da família da American Lager, limpa, clara e bem atenuada, com um pouco mais de corpo do que as lagers americanas. Média para média-baixa tonalidade de malte, com aroma lupulado também médio para baixo. Amargor segue a leveza de baixa para média, igualmente. Um cerveja que se bebe muito bem.


 


OG: 1043


IBU: 16,6


Cor: 6,9 EBC


ABV: 4,4%


 


 


Passo 1: Mostura e Lavagem


 


- Moa o grãos


- Sacarificação: Aqueça 14,5L de água até 71C. Coloque os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 65C.


- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.


- Lavagem: Faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 18L de água a 76C.


 


 


Passo 2: Fervura


 


Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer adição de lúpulo.


Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.043 SG


 


Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação


 


- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.


- Transfira o mosto para o fermentador.


- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.


- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.


Volume estimado no fermentador: 22L


 


Passo 4: Fermentação e Maturação


- Fermentação: 10 dias a 18C



- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 15 dias


Densidade final esperada: 1.009 SG


 


Passo 5: Carbonatação


 


- Adicione de 6-8g de açúcar ou dextrose por litro.


- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias


Volume estimado engarrafado: 20L


 


Ein proost!


 

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Cream Ale 20l