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Promoção Leve 3 e Pague 2: Cultura para Queijo Fresco para 10l

Código: 6311
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Cultura para Queijo Fresco para 10l de leite

COMO FAZER QUEIJO FRESCO

Pasteurize (opcional) o leite integral a 72C por 15 segundos. Adicione a cultura quando a temperatura do leite baixar para 42C. Adicione o liquido coalho quando chegar à temperatura de coagulação. A coalhada deve estar pronta depois de 18/20 minutos. Assim que o leite começar a endurecer, corte a coalhada para dividi-la em cubos de mesmo tamanho, aproximadamente 10cm. Faça de forma delicada e deixe descansar. Depois, chacoalhe a forma sem desmanchar os cubos por cerca de 5 minutos. Gentilmente coloque os cubos nas formas de queijo. A primeira virada deve ser feita após 20 minutos de descanso. Coloque sal fino na superfície, a segunda após 50 minutos adicionando mais sal também. Após duas horas, faça mais uma virada, coloque as formas dentro da caixa para queijo, feche-a com papel alumínio ou plástico de cozinha e leve o queijo à geladeira à temperatura de 8C. Este queijo estará pronto após 3 semanas. 

validade 12/2019

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