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GoldSwaen Light 25kg

Código: 4228
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GOLDSWAEN©LIGHT
O GoldSwaen© Light é um tipo de malte caramelo. Intensifica o corpo e a suavidade da cerveja, promove a formação e retenção de espuma. Cria notas de caramelo suave no aroma da cerveja. A temperatura de secagem nas últimas 30 a 36 horas é elevada para 45 a 50C para se obter um aumento na degradação enzimática e consequente formação de compostos nitrogenados de baixo peso molecurar e açúcares. Maltes caramelo são produzidos em vários estágios de coloração. Eles dão uma contribuição considerável para a sensação na boca, corpo, intensifica o aroma de malte, o sabor e cor pleno e retenção de espuma. GoldSwaen© Light realça a cor ligeiramente, traz doçura e aroma maltado para sua cerveja.

RESULTADO
Melhora espuma e sua retenção, corpo cheio.

COR
Lovibond 4 – 8

EBC 10 – 20

 

TABELA DE EQUIVALÊNCIA

Nome

ECB

% USO

GoldSwaen Light

5-10

50%

BEST Caramel Pils

3-7

50%

Château Cara Clair

3-7

20%

Weyermann Carapils

2.5-6.5

20%

 

Parameter 

Unit

Min

Max

Moisture 

%

 

9.0

Extract (dry basis) 

%

75

 

Wort colour 

EBC(Lov.)

10(4)

20(8)

pH 

 

5.7

6.0

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