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GoldSwaen Classic 25kg

Código: 4240
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GOLDSWAEN©CLASSIC
O GoldSwaen© Classic é um tipo de malte caramelo. Intensifica o corpo e a suavidade da cerveja, promove a formação e retenção de espuma. Cria notas de caramelo suave no aroma da cerveja. A temperatura de secagem nas últimas 30 a 36 horas é elevada para 45 a 50C para se obter um aumento na degradação enzimática e consequente formação de compostos nitrogenados de baixo peso molecurar e açúcares. Pelo processo de produção especial adquire um brilho avermelhado e um aroma tipico que serve para intensificar e estabilizar o sabor. O GoldSwaen© Classic pode ser utilizado em cervejas escuras. Traz um tom dourado mais escuro para suas cervejas entre o GoldSwaen© Munich Light e o GoldSwaen© Munich Dark.

RESULTADO
Intenso aroma de caramelo e malte, sabor arredondado pleno e notas de biscuito.

COR
Lovibond 40 – 50

EBC 110 – 130

 

TABELA DE EQUIVALÊNCIA

Nome

ECB

% USO

GoldSwaen Classic

110-130

10%

BEST Caramel Munich II

110-130

50%

Château Cara Gold

110-130

20%

Weyermann Caramunich II

110-130

10%

 

Parameter 

Unit

Min

Max

Moisture 

%

 

5.5

Extract (dry basis) 

%

77

 

Wort colour 

EBC(Lov.)

110(40)

130(50)

pH 

 

5.3

5.6

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