Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Fermento / Levedura Mangrove Jack´s - M29 French Saison

Código: 6808
R$ 32,00
Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 9 unidades
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A empresa Neozelandesa Mangrove Jacks já está atuando no mercado de cervejeiro, de cidra e hidromel e vinho por muitos anos. Ultimamente a empresa vem aumentando as variedades, atendendo o cervejeiro caseiro com muito qualidade.

 

O Fermento Mangrove Jacks - M29 - French Saison é uma levedura excepcional. Com sua alta capacidade de atenuação, esta levedura de alta fermentação cria cervejas distintas com notas apimentadas, frutadas e condimentadas tornando-se ideal para fermentação de Farmhouse Styles.


Apropriado para Saisons e Farmhouse de até 14% ABV.

 

Características:

Uso: 

OG < 1.050: 25-40 g/hL: 1 sachê para 23 litros
OG > 1.050: 40-50 g/hL: 2 sachês para 23 litros;

Atenuação: Muito Alta

Floculação: Média

Temperatura de fermentação: de 26ºC a 32ºC

Tolerância de álcool: 14%

 

Características de aroma: Esta cepa traz toda a sofisticação e complexidade da produção de uma Saison clássica para o cervejeiro caseiro e para micro cervejarias. Notas apimentadas e condimentadas são proeminentes e com um sub gosto onipresente de notas frutadas.

 

Características de sabor e sensação na boca: Esta cepa tem uma personalidade marcante, porém que não se sobrepõe à altas taxas de lúpulos e maltes. Cervejas fermentadas com essa levedura tenderão a ter um final seco com uma leve acidez seca e notas apimentadas, melhorando a drinkability em cervejas alcoólicas. Cervejas com ABV alto terão um crescimento na produção de ésteres e notas quentes de álcool.

 

Cervejas mais alcoólicas: Esta cepa terá uma performance ótima com cervejas de até 14% ABV, tornando-se adequada para uma grande quantidade de Saisons.

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