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RESULTADO
Cervejas escuras com corpo, espuma e aroma reforçados.
COR
Lovibond 6 – 10
EBC 15 – 25
TABELA DE EQUIVALÊNCIA
Nome |
ECB |
% USO |
Swaen Munich dark |
15-25 |
100% |
BEST Munich Dark |
21-35 |
100% |
Château Munich |
21-28 |
60% |
Weyermann Munich II |
20-25 |
100% |
Parameter |
Unit |
Min |
Max |
Moisture |
% |
4.5 |
|
Extract (dry basis) |
% |
80 |
|
Wort colour |
EBC(Lov.) |
15(6) |
25(10) |
Total protein |
% |
11.6 |
|
Soluble protein |
% |
4.9 |
|
Kolbach index |
% |
48 |
|
Hartong 45° |
% |
38 |
|
Viscosity |
mPa.s |
1.65 |
|
pH |
5.7 |
6.1 |
|
Friability |
% |
75 |
|
Glassiness (whole grains) |
% |
3.0 |
|
Calibration: - above 2.5 mm |
% |
90 |
|
Calibration: - rejected |
% |
2.0 |
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