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Malte GoldSwaen Munich Dark 100g

Código: 4243
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GOLDSWAEN©MUNICH DARK
O GoldSwaen© Munich Dark, devido ao seu processo de produção especial, possui um brilho avermelhado e um aroma típico que intensifica e estabiliza o sabor. GoldSwaen© Munich Dark é utilizado em cervejas festivas escuras (ex. Märzen). Também traz o típico toque do malte Munich, que possui um distinto sabor maltado e forte cor. Intensifica o corpo e a suavidade da cerveja, promove a formação e a retenção de espuma. Maltes caramelo são produzidos em vários estágios de coloração. Eles dão uma contribuição considerável para a sensação na boca, corpo, intensifica o aroma de malte, o sabor e cor pleno e retenção de espuma.

RESULTADO
Caramelo intenso e aroma maltado, sabor arredondado pleno, notas de biscoito.

COR
Lovibond 50 – 60

EBC 130 – 160

 

TABELA DE EQUIVALÊNCIA

Nome

ECB

% USO

GoldSwaen Munich dark

140-160

10%

BEST Caramel Munich III

131-200

40%

Château Crystal

142-158

20%

Weyermann Caramunich III

140-160

10%

 

Parameter 

Unit

Min

Max

Moisture 

%

 

5.5

Extract (dry basis) 

%

77

 

Wort colour 

EBC(Lov.)

130(50)

160(60)

pH 

 

5.3

5.6

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