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Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Malte GoldSwaen Classic 100g

Código: 4241
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GOLDSWAEN©CLASSIC
O GoldSwaen© Classic é um tipo de malte caramelo. Intensifica o corpo e a suavidade da cerveja, promove a formação e retenção de espuma. Cria notas de caramelo suave no aroma da cerveja. A temperatura de secagem nas últimas 30 a 36 horas é elevada para 45 a 50C para se obter um aumento na degradação enzimática e consequente formação de compostos nitrogenados de baixo peso molecurar e açúcares. Pelo processo de produção especial adquire um brilho avermelhado e um aroma tipico que serve para intensificar e estabilizar o sabor. O GoldSwaen© Classic pode ser utilizado em cervejas escuras. Traz um tom dourado mais escuro para suas cervejas entre o GoldSwaen© Munich Light e o GoldSwaen© Munich Dark.

RESULTADO
Intenso aroma de caramelo e malte, sabor arredondado pleno e notas de biscuito.

COR
Lovibond 40 – 50

EBC 110 – 130

 

TABELA DE EQUIVALÊNCIA

Nome

ECB

% USO

GoldSwaen Classic

110-130

10%

BEST Caramel Munich II

110-130

50%

Château Cara Gold

110-130

20%

Weyermann Caramunich II

110-130

10%

 

Parameter 

Unit

Min

Max

Moisture 

%

 

5.5

Extract (dry basis) 

%

77

 

Wort colour 

EBC(Lov.)

110(40)

130(50)

pH 

 

5.3

5.6

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