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GOLDSWAEN©AMBER
Tem brilho avermelhado e aroma típico que serve para intensificar e estabilizar o sabor. Intensifica o corpo e a suavidade da cerveja, promove a formação e retenção de espuma. Maltes caramelo são produzidos em vários estágios de coloração. Eles dão uma contribuição considerável para a sensação na boca, corpo, intensifica o aroma de malte, o sabor e cor pleno e retenção de espuma.
RESULTADO
Melhor eficiência do mosto, cor vermelha cheia, melhora a plenitudo e estabilidade do sabor, notas de toffee e pão.
COR
Lovibond 23 – 30
EBC 60 – 80
TABELA DE EQUIVALÊNCIA
|
Nome |
ECB |
% USO |
|
GoldSwaen Amber |
60-80 |
|
|
BEST Caramel Amber |
61-80 |
|
|
Château Arôme |
95-105 |
20% |
|
Weyermann Caraamber |
60-80 |
25% |
|
Parameter |
Unit |
Min |
Max |
|
Moisture |
% |
6.5 |
|
|
Extract (dry basis) |
% |
78 |
|
|
Wort colour |
EBC(Lov.) |
60(23) |
80(30) |
|
pH |
5.4 |
5.8 |
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