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Lactobacillus / Wildbrew Lallemand Sour Pitch 5g

Código: 6255
R$ 25,50
até 5x de R$ 5,55
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WILDBREW SOUR PITCH

 

Fracionado pela Farmácia de Manipulação Doce Dose em Curitiba em condições de laboratório em- Sachet de 5Gr para aproximadamente 20L a 40L de mosto

 

O WildBrew ™ Sour Pitch é uma bactéria do ácido láctico pronta para uso, de alto desempenho e de alta pureza, especificamente selecionada por sua capacidade de produzir uma ampla variedade de estilos de cerveja ácida.

 

O WildBrew ™ Sour Pitch produz um perfil de sabor cítrico limpo e equilibrado típico dos estilos tradicionais e modernos de cerveja azeda. Quando inoculado na temperatura ideal e nas condições certas, é uma maneira poderosa, segura e fácil de lidar com bactérias para várias técnicas de acidificação de cerveja, como um processo típico de acidificação da caldeira.

 

Os estilos que podem ser preparados com o WildBrew ™ Sour Pitch incluem, mas não estão limitados a, Berliner Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild e Sour IPA. O WildBrew ™ Sour Pitch proporcionará consistência inigualável, aplicação sem esforço, desempenho totalmente assegurado e pureza inigualável para preparar o estilo de cerveja azeda de sua escolha.

 

Concentre-se em sua criatividade e estilo e deixe o WildBrew ™ Sour Pitch fazer o resto.

 

CARACTERÍSTICAS GERAIS:

Classificado como um Lactobacillus plantarum, uma cepa hetero-fermentativa.

 

Estilos comumente usados, entre outros:

·                Weisse

·                Gose

·                Lambic

·                American Wild

·                Sour

 

Instruções de uso:

Nas condições Wort de Lallemand padronizado, a bactéria WildBrew ™ Sour Pitch exibe:

·       Uma queda rápida de pH que pode ser completada dentro de 2 dias (tipicamente dentro de 24 a 36 horas).

·       Alto ácido láctico versus menor produção acética.

·       Aroma e sabor é cítrico e picante com um toque de fruta.

A faixa de temperatura ideal para o WildBrew ™ Sour Pitch ao produzir estilos de cerveja ácida está entre 30 ° C e 40 ° C (86 ° F a 104 ° F)

 

A taxa de fermentação, o tempo de fermentação e a queda de pH dependem da densidade de inoculação, do manejo de bactérias, da temperatura de fermentação e da qualidade nutricional do mosto.

 

Os sachet contém 5gr, o suficiente para 40L de mosto. Adicionado a 20L a queda deverá ser mais rápida, porém não altera o resultado final.

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