Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Dunkel Kaffee 20l

Código: 6791
R$ 159,00
até 3x de R$ 53,00 sem juros
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    • 1x de R$ 159,00 sem juros
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Kit Grãos Cerveja Artesanal Kaffee Dunkel Lager para 20L

 

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

 

Uma Lager escura com caráter levemente caramelizado, com notas de panificação e café. Uma cerveja leve com seu Corpo baixo/ médio-baixo, harmoniza com Eisbein, Torta alemã e sorvete de Creme/Nata. Uma Cerveja ideal para dias mais frios e chuvosos!

 

OG: 1049

IBU: 7

Cor: 52 EBC

ABV: 5%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

  • Moa os grãos
  • Sacarificação: Aqueça 15L de água até 68C. Adicione os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 75 min em 68C.
  • Mash Out: Aqueça a mistura até 78C e descanse por 10 min.
  • Lavagem: Recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 17L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

 

  • Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições:

         20min – 25g Tettnang

 

Volume estimado após a fervura: 23L e densidade estimada: 1.049 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

  • Resfrie o mosto até chegar a 18C.
  • Transfira o mosto para o fermentador.
  • Se necessário reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C por 20min.
  • Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 21L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

  • Fermentação: 10 a 14 dias a 15°C

Densidade final esperada (FG): 1.009

  • Ao término da fermentação adicionar o EXTRADO NATURAL DE CAFE a gosto (indicamos 1ml por Litro)
  • Maturação na faixa dos 3C por mais 7 dias

 

Passo 5: Carbonatação

  • Adicione de 6-7g de açúcar ou dextrose por litro.
  • Engarrafe e deixe carbonatar em temperatura média de 18C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

 

 

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