Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Chocolate Oatmeal Stout 20l

Código: 6792
R$ 109,00
até 12x de R$ 10,66
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Kit Grãos Cerveja Artesanal Oatmeal Chocolate Stout 20L

 

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que você estiver escolhendo.

 

Cerveja escura e complexa com notas bem destacadas de chocolate, café e caramelo. Amargor e teor alcoólico moderados e bem encorpada. Harmoniza com Queijo Brie, Carne Vermelha ao molho Madeira e Brownie’s. Uma Cerveja ideal para dias mais frios e chuvosos!

 

 

OG: 1.053

IBU: 30

Cor: 70 EBC

ABV: 5,4%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

-                     Moa os grãos

-                     Sacarificação: Aqueça 12,5L de água até 66C. Adicione os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 64C, depois suba pra 72C e deixe mais 15 min.

-                     Mash Out: Aqueça a mistura até 78C e descanse por 10 min.

-                     Lavagem: Recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 18,9L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

 

  • Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina

de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as

seguintes adições:

     60min – 10g Polaris Alfa 19,6%

     10min – 20 Perle Alfa 6,90%

Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.053 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

  • Resfrie o mosto até chegar a 22C.
  • Transfira o mosto para o fermentador.
  • Se necessário reidrate a levedura em 100ml de água estéril a 25C por 20min.
  • Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 21L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

-          Fermentação: 7 a 9 dias a 18C

Densidade final esperada (FG): 1.010

-          Adicionar o de EXTRATO NATURAL DE CHOCOLATE a gosto (indicamos 1g por litro)

-          Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 15 dias

 

Passo 5: Carbonatação

 

-                     Adicione de 6-8g de açúcar ou dextrose por litro.

-                     Engarrafe e deixe carbonatar em temperatura média de 18C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

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