Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Brown Porter com carvalho 20l

Código: 6793
R$ 85,00
Comprar Estoque: Disponível
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Kit Grãos Cerveja Artesanal Brown Porter c/ Carvalho 20L

 

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que você estiver escolhendo.

 

Cerveja escura e complexa com notas Baunilha, Panificação e Amadeirada.

Cerveja com amargor e teor alcoólico moderados e corpo médio-baixo aveludada, mas com final suave. Harmoniza com Aves Assadas, Batatas gratinadas, Mousse de Doce de Leite com Nata. Uma Cerveja ideal para dias mais frios e chuvosos!

 

OG: 1.051

IBU: 26

Cor: 40 EBC

ABV: 4,5%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 15L de água até 64C. Adicione os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60min, depois suba para 72C e deixe por 5 min.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 78C e descanse por 10 min.

- Lavagem: Recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 17L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

 

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições de lúpulo:

        60min – 10g Polaris Alfa 19,50%.

        10min - 15g Fuggle Alfa 6%

        Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.051 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

- Resfrie o mosto a temperatura entre 18C a 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

-  Se necessário reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

- Fermentação: 7 a 9 dias a 19C

Densidade final esperada (FG): 1.009

-Após terminar fermentação prepare os CHIPS de Carvalho Frances colocando-os em uma forma e deixando 15 min em um forno a 180C, após este processo pode adicionar os CHIPS de Carvalho Frances diretamente na cerveja.

- Maturação a frio na faixa dos 5C por 20 dias

 

Passo 5: Carbonatação

 

- Adicione de 4-6g de açúcar ou dextrose por LITRO.

- Engarrafe e deixe carbonatar em temperatura média de 19C por 14 dias

 

Volume estimado engarrafado: 20L

 

 

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