Sobre a loja

Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Avelã American Porter 20l

Código: 6794
R$ 114,00
até 2x de R$ 57,00 sem juros
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Kit Grãos Cerveja Artesanal Avelã American Porter 20L

 

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que você estiver escolhendo.

 

Cerveja escura e complexa com notas Avelã, Cacau e Toffe com corpo aveludado e cremoso, seu amargor e teor alcoólico moderados e corpo médio/ médio-baixo. Harmoniza com Panceta à Pururuca, Costelinha ao molho Barbecue e Strogonoff de Nozes. Uma Cerveja ideal para dias mais frios e chuvosos!

 

OG: 1.056

IBU: 28

Cor: 67 EBC

ABV: 5,8%

 

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

- Moa os grãos

- Sacarificação: Aqueça 15L de água até 66C, adicione os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Mantenha a 64C por 60min e depois suba para 72C e deixe por 15 min.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 78C e descanse por 10 min.

- Lavagem: Recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 17L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

 

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições de lúpulo:

·                    60min – 10g Polaris Alfa 19,50%.

·                    10min – 20g Chinook Alfa 13,20%

·                    Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.056 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

- Resfrie o mosto até chegar a 22C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

-  Se necessário reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

- Fermentação: 7 a 9 dias a 18C

Densidade final esperada (FG): 1.010

-Após terminar fermentação adicione o EXTRATO NATURAL DE AVELÃ a gosto (indicamos 0,5g por litro)

- Maturação a frio na faixa dos 5C por 15 dias

 

Passo 5: Carbonatação

 

- Adicione de 4-6g de açúcar ou dextrose por LITRO.

Engarrafe e deixe carbonatar em temperatura média de 18C por 14 dias

- Volume estimado engarrafado: 20L

 

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