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Loja virtual para cervejeiros especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, hidromel, com cursos na loja em Curitiba. Também temos diversos produtos para outros fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Ambar para 20l com Levedura Líquida

 

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

 

Pale ale leve e adocicada de corpo médio, com tonalidades de caramelo que não devem nunca conflitar, mas sim harmonizar-se à constância do lúpulo, no seu aroma e amargor.

 

OG: 1056

IBU: 21

Cor: 8 SRM

ABV: 5,5%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 13L de água até 71C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 66C.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.

- Lavagem:  Recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 18,9L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

 

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as adições de lúpulo.

Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.056 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

- Fermentação: 10 dias a 18C

- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 15 dias

Densidade final esprada: 1.014 SG

 

 

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