Kit Grãos para Cerveja Artesanal APA para 20l


Kit Grãos para Cerveja Artesanal American Pale Ale para 20l

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R$81,00
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal APA para 20l


Detalhes

Kit Grãos para Cerveja Artesanal American Pale Ale (APA) 20L


Ingredientes para 20L

OG: 1055

IBU: 39

Cor: 7

ABV: 6%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

- Moa o grãos

- Sacarificação: Aqueça 12,5L de água até 70C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 65C.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.

- Lavagem:  recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 19,5L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as seguintes adições:

60min - 20g Lúpulo

15min - 15g Lúpulo

0min - 15g Lúpulo 

0min - 20g Lúpulo 

Volume estimado após a fervura: 24L e densidade estimada: 1.055 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 22L

 

Passo 4: Fermentação, Dry Hop e Maturação

- Fermentação: 10 dias a 18C

- Dry Hop: após o término da fermentação faça o dry hop com os 20g restantes do Lúpulo e mantenha a temperatura na faixa de 15C a 18C por mais 5 dias. Retire o lúpulo da cerveja após esse período.

- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 15 dias

Densidade final esprada: 1.009 SG

 

Passo 5: Carbonatação

- Adicione de 6-8g de açúcar ou dextrose por litro.

- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

 

Sua cerveja está pronta. Proost!

 

Informação Adicional

Altura do pacote (cm) 15
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