Fermento / Levedura Red Star - Premier Cuvee 0,05g

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Informações do produto

  • Fermento / Levedura Red Star - Premier Cuvee 0,05g
    • Descrição

      Esta cepa tem rápido início de fermentação, é limpa e neutra.
      Premiercuvéeé uma escolha bastante popular em função de sua característica de fermentação forte e consistente, da alta tolerância ao álcool, pois suporta um teor de até 18%.
      É sempre a primeira escolha para vinhos frisantes (espumantes) e "champagne". É uma excelente levedura para recomeçar fermentações paradas.

    • Dados Técnicos

      Temperatura recomendada de fermentação 7-35ºC (45-95°F)
      Atenuação (%) > 80%
      Floculação Baixa
      Tolerância ao Álcool (%) 18%
      Taxa de fermentação Rápida
      Produção de espuma Muito Baixa
      Exigências nutritivas Normal
      Produção de H2S Muito Baixa
      Produção de SO2 Moderada
      Perfil Vinho
    • Manual de Uso

      MODO DE PREPARO DA REIDRATAÇÃO DESTA EMBALAGEM

      1. O tempo de reidratação deve durar sempre entre 20 e 25 minutos.
      2. Prepare 10 vezes o peso defermentoa ser reidratado de água adoçada,previamente esterilizada, ou uma mistura de 1/3 de mosto e 2/3 de água pura estéril, ou seja, para 1 envelope (5g) são necessários 50ml de solução reidratante.
      3. Transfira a solução preparada para um erlenmeyer previamente esterilizado, deixando esfriar até 38/40°C, sempre coberto.
      4. Adicione ofermento, misturando e mantendo em agitação suavemente com uma colher esterilizada por 20 minutos.
      5. Vagarozamente e em pequenas adições, misture a solução reidratada em 3 vezes seu peso de mosto a fim de permitir que a levedura se adapte as condições do meio de fermentação final. Mantenha por 10 minutos em descanço, adicione o creme ao fermentador cuidando para que a diferença de temperatura entre ambosnão seja maior do que 10°C(idealmente 5°C).

      DOSAGEM RECOMENDADA

      De no mínimo 1 a até 1 e 1/2 envelope(s) de 5g para cada 25 litros de mosto.

      ARMAZENAGEM NO DESTINO:

      Manter refrigerado abaixo de 10°C, não congelar.

      CUIDADO PARA NÃO GERAR FERMENTAÇÕES CRUZADAS INDESEJADAS DESTA LEVEDURA COM OUTRA PRODUÇÃO NO SEU AMBIENTE.

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