Fermento / Levedura Red Star - Pasteur Red


Fermento / Levedura Red Star para prdução de Vinho Tindo ou hidromel. Embalagem de 5gr.








































  • Propriedades:




    PROPRIEDADES FERMENTATIVAS



    • Cepaparticularmente forte com uma alta tolerância ao álcool (> 16% vol.)

    • Baixa acidez volátil e produção de acetaldeído.

    • Boa resistência contra baixas temperaturas de fermentação (17-30°C).

    • Média necessidade de nutrientes como (nitrogênio e ácidos graxos).



    PROPRIEDADESORGANOLÉPTICAS



    • Esta cepa é adequada para produção de vinhos tintos ou hidroméis encorpados, com alta potência de fermentação.

    • Permite a obtenção de sabores de frutas varietais, balanceando aromas complexos, especialmente para ubas cabernet.

    • Excelente para a produção com uvas da família Zinfandel e Cabernet, assim como vinho de Cereja, Gamay, Merlot, Pinot e Syrah.




    Dosagem:



    20 a 30 g/hl (Média de 2,2 lbs por 1000 galões).





    Sugestões de aplicações:




    • Ideal para vinhos produzidos em grande quantidade.

    • Produção de vinhos jovens.

    • Produção de vinhos tintos mais alcoólicos em que o enólogo deseja manter a frescura e varietaispelo controle da temperatura de fermentação.

    • é uma das melhores cepas para evitar fermentações lentas e para reiniciar fermentações que estagnaram devido a açúcares residuais, graças a sua habilidade de assimilar frutose e de serresistente ao álcool.

    • Recomendado para a produção e espumantes produzidos tradicionalmente ou pelo método Charmat.




    Instruções de uso:




    • O tempo de reidratação deverá ser entre 20 e 25 minutos.

    • Esta cepa deve ser reidratada em dez vezes o seu peso em água adoçada ou uma mistura de um terço demosto e dois terços de água.

    • A temperatura de inoculação deve ser de 38°/40°C. Mantenha em agitação suave durante 20 minutos.

    • Lentamente espalhe o meio de reidratação em 3 vezes o seu peso no mosto final, a fim de permitir a adaptaçãodoao novo meio (diferença de temperatura, pressão osmótica, SO2), deixe descansar por 10minutos.

    • A mistura então pode ser adicionada diretamente ao tanque de fermentação misturando uniformemente. Adiferença de temperatura entre o fermento reidratado e o tanque não deve exceder 10°C (ideal 5°C).








    Embalagem:



    Sachet de 5gr


    Caixa com 50 Und.






    Armazenamento:




    • Validade do pacote fechado mantido em temperatura ambiente (20°C, 68°F) é de até 2 anos. Mantido sobrefrigeração (4°C, 45°F) a validade irá exceder 2 anos. Depois de aberto, utilize em até 4 semanas, removendoo máximo de ar possível e selando o pacote novamente e mantendo sob refrigeração.

    • Os produtosStar® estão de acordo com o código Oenologico, até sua validade indicada, mantidas ascondições de armazenamento citadas acima.














  • Dados Técnicos













































    Temperatura recomendada de fermentação 17-30ºC (64-86°F)
    Atenuação (%) -
    Floculação Baixa
    Tolerância ao Álcool (%) 16%
    Taxa de fermentação Rápida
    Produção de espuma Baixa
    Exigências nutritivas Normal
    Produção de H2S Baixa
    Produção de SO2 Baixa
    Perfil Hidromel e Vinho




  • Manual de Uso



    MODO DE PREPARO DA REIDRATAÇÃO DESTA EMBALAGEM



    1. O tempo de reidratação deve durar sempre entre 20 e 25 minutos.

    2. Prepare 10 vezes o peso de fermetnoa ser reidratado de água adoçada,previamente esterilizada, ou uma mistura de 1/3 de mosto e 2/3 de água pura estéril, ou seja, para 1 envelope (5g) são necessários 50ml de solução reidratante.

    3. Transfira a solução preparada para um erlenmeyer previamente esterilizado, deixando esfriar até 38/40°C, sempre coberto.

    4. Adicione o fermento,misturando e mantendo em agitação suavemente com uma colher esterilizada por 20 minutos.

    5. Vagarozamente e em pequenas adições, misture a solução reidratada em 3 vezes seu peso de mosto a fim de permitir que a levedura se adapte as condições do meio de fermentação final. Mantenha por 10 minutos em descanço, adicione o creme ao fermentador cuidando para que a diferença de temperatura entre ambosnão seja maior do que 10°C(idealmente 5°C).


    DOSAGEM RECOMENDADA


    De no mínimo 1 a até 1 e 1/2 envelope(s) de 5g para cada 25 litros de mosto.


    ARMAZENAGEM NO DESTINO:


    Manter refrigerado abaixo de 10°C, não congelar.


    CUIDADO PARA NÃO GERAR FERMENTAÇÕES CRUZADAS INDESEJADAS DESTA LEVEDURA COM OUTRA PRODUÇÃO NO SEU AMBIENTE.




  • Disponível:Em estoque

R$12,50
Compartilhar  

Label


Detalhes

  • Fermento / Levedura Red Star para prdução de Vinho Tindo ou hidromel. Embalagem de 5gr.

    • Propriedades:

      PROPRIEDADES FERMENTATIVAS

      • Cepaparticularmente forte com uma alta tolerância ao álcool (> 16% vol.)
      • Baixa acidez volátil e produção de acetaldeído.
      • Boa resistência contra baixas temperaturas de fermentação (17-30°C).
      • Média necessidade de nutrientes como (nitrogênio e ácidos graxos).

      PROPRIEDADESORGANOLÉPTICAS

      • Esta cepa é adequada para produção de vinhos tintos ou hidroméis encorpados, com alta potência de fermentação.
      • Permite a obtenção de sabores de frutas varietais, balanceando aromas complexos, especialmente para ubas cabernet.
      • Excelente para a produção com uvas da família Zinfandel e Cabernet, assim como vinho de Cereja, Gamay, Merlot, Pinot e Syrah.

      Dosagem:

      20 a 30 g/hl (Média de 2,2 lbs por 1000 galões).

      Sugestões de aplicações:

      • Ideal para vinhos produzidos em grande quantidade.
      • Produção de vinhos jovens.
      • Produção de vinhos tintos mais alcoólicos em que o enólogo deseja manter a frescura e varietaispelo controle da temperatura de fermentação.
      • é uma das melhores cepas para evitar fermentações lentas e para reiniciar fermentações que estagnaram devido a açúcares residuais, graças a sua habilidade de assimilar frutose e de serresistente ao álcool.
      • Recomendado para a produção e espumantes produzidos tradicionalmente ou pelo método Charmat.

      Instruções de uso:

      • O tempo de reidratação deverá ser entre 20 e 25 minutos.
      • Esta cepa deve ser reidratada em dez vezes o seu peso em água adoçada ou uma mistura de um terço demosto e dois terços de água.
      • A temperatura de inoculação deve ser de 38°/40°C. Mantenha em agitação suave durante 20 minutos.
      • Lentamente espalhe o meio de reidratação em 3 vezes o seu peso no mosto final, a fim de permitir a adaptaçãodoao novo meio (diferença de temperatura, pressão osmótica, SO2), deixe descansar por 10minutos.
      • A mistura então pode ser adicionada diretamente ao tanque de fermentação misturando uniformemente. Adiferença de temperatura entre o fermento reidratado e o tanque não deve exceder 10°C (ideal 5°C).

      Embalagem:

      Sachet de 5gr

      Caixa com 50 Und.

      Armazenamento:

      • Validade do pacote fechado mantido em temperatura ambiente (20°C, 68°F) é de até 2 anos. Mantido sobrefrigeração (4°C, 45°F) a validade irá exceder 2 anos. Depois de aberto, utilize em até 4 semanas, removendoo máximo de ar possível e selando o pacote novamente e mantendo sob refrigeração.
      • Os produtosStar® estão de acordo com o código Oenologico, até sua validade indicada, mantidas ascondições de armazenamento citadas acima.

    • Dados Técnicos

      Temperatura recomendada de fermentação 17-30ºC (64-86°F)
      Atenuação (%) -
      Floculação Baixa
      Tolerância ao Álcool (%) 16%
      Taxa de fermentação Rápida
      Produção de espuma Baixa
      Exigências nutritivas Normal
      Produção de H2S Baixa
      Produção de SO2 Baixa
      Perfil Hidromel e Vinho
    • Manual de Uso

      MODO DE PREPARO DA REIDRATAÇÃO DESTA EMBALAGEM

      1. O tempo de reidratação deve durar sempre entre 20 e 25 minutos.
      2. Prepare 10 vezes o peso de fermetnoa ser reidratado de água adoçada,previamente esterilizada, ou uma mistura de 1/3 de mosto e 2/3 de água pura estéril, ou seja, para 1 envelope (5g) são necessários 50ml de solução reidratante.
      3. Transfira a solução preparada para um erlenmeyer previamente esterilizado, deixando esfriar até 38/40°C, sempre coberto.
      4. Adicione o fermento,misturando e mantendo em agitação suavemente com uma colher esterilizada por 20 minutos.
      5. Vagarozamente e em pequenas adições, misture a solução reidratada em 3 vezes seu peso de mosto a fim de permitir que a levedura se adapte as condições do meio de fermentação final. Mantenha por 10 minutos em descanço, adicione o creme ao fermentador cuidando para que a diferença de temperatura entre ambosnão seja maior do que 10°C(idealmente 5°C).

      DOSAGEM RECOMENDADA

      De no mínimo 1 a até 1 e 1/2 envelope(s) de 5g para cada 25 litros de mosto.

      ARMAZENAGEM NO DESTINO:

      Manter refrigerado abaixo de 10°C, não congelar.

      CUIDADO PARA NÃO GERAR FERMENTAÇÕES CRUZADAS INDESEJADAS DESTA LEVEDURA COM OUTRA PRODUÇÃO NO SEU AMBIENTE.

Informação Adicional

Frete Grátis N/A
Altura (cm) 2
Avalie e pergunte
Preço
Entrega
Qualidade




please wait...